catherin 发表于 2005-11-19 23:40

MM不用怕啦,你的现在的馅不是觉得有点干吗,不要再加任何液体的东西啦,放一天之后,馅就是出了水也没有关系,再搅一下就行了.
偶做饺子的时候都是做的水打馅,免得加油稠腻啦.不过如果加了会出水菜的话,就不用怎么加水了,以免太稀了.
MM新手上路,馅还是略干一点好包吧,免得收不上口拉...............

catherin 发表于 2005-11-19 23:44

原帖由 chengchengro11 于 2005-11-19 22:58 发表


我放了点生抽了,但不知道衔是淡还是咸~~好难呀,包饺子......:mad:

MM刚刚开始包还没有经验,以后包多了手就有准啦.
现阶段有两种方法,一是先包一两个煮了尝一下不就行啦,二是少放点盐,如果味道淡了的话吃的时候加生抽不就行了,如果盐放多了就只能就水吃:P

丢手绢 发表于 2005-11-19 23:48

我都是把馅煎一点点，尝尝味道

苹果圈圈 发表于 2005-11-20 00:10

好巧哦，我家今天也吃饺子了，材料还有调料都和LZ的一样，不过我多加了一个粉条，我在吃吃大白菜饺子也会让我妈妈加粉条，还会加猪皮和荸荠，可惜这里没有。哦，对了，我没加糖，别的都是一样的，呵呵

魑魅魍魉 发表于 2005-11-20 00:15

大白菜馅切起来真的累死人。。
酸菜馅又不爱吃。。。
偷懒都用菠菜泥，化了冻，挤下水分就成，方便。。。而且颜色绿，看着比较有食欲。。。

chengchengro11 发表于 2005-11-20 00:22

原帖由 catherin 于 2005-11-19 23:40 发表
MM不用怕啦,你的现在的馅不是觉得有点干吗,不要再加任何液体的东西啦,放一天之后,馅就是出了水也没有关系,再搅一下就行了.
偶做饺子的时候都是做的水打馅,免得加油稠腻啦.不过如果加了会出水菜的话,就不用怎么加 ...

谢谢MM....我现在考虑再包点馄饨......西西...包饺子学问还真多呀....今天学到了真是不少....

阿乖 发表于 2005-11-20 00:22

放色拉油和香油~

chengchengro11 发表于 2005-11-20 00:23

原帖由 catherin 于 2005-11-19 23:44 发表


MM刚刚开始包还没有经验,以后包多了手就有准啦.
现阶段有两种方法,一是先包一两个煮了尝一下不就行啦,二是少放点盐,如果味道淡了的话吃的时候加生抽不就行了,如果盐放多了就只能就水吃:P

呵呵...我今天实践了一次,才知道会出原来这么多问题的...MM的经验真是对我有用呢~~~

chengchengro11 发表于 2005-11-20 00:24

原帖由 丢手绢 于 2005-11-19 23:48 发表
我都是把馅煎一点点，尝尝味道

煎成肉饼那样吗??呵呵

chengchengro11 发表于 2005-11-20 00:26

原帖由 苹果圈圈 于 2005-11-20 00:10 发表
好巧哦，我家今天也吃饺子了，材料还有调料都和LZ的一样，不过我多加了一个粉条，我在吃吃大白菜饺子也会让我妈妈加粉条，还会加猪皮和荸荠，可惜这里没有。哦，对了，我没加糖，别的都是一样的，呵呵

MM这是哪里的吃法呀?是南方还是北方呀~~粉条的是吃过,不错,加猪皮和荸荠,好想试试呀~~~
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查看完整版本: 1楼实物图,饺子馅调好了~调的对吗?弱弱的问一句~饺子馅里一般都需要些什么材料?