lfzheng 发表于 2005-11-28 16:15

请问，羊肉怎么炖啊？

买到一块羊肉，带了好大一块骨头，请问，该怎么炖?要炖多长时间比较好？

大弱 发表于 2005-11-28 16:21

炖白萝卜最好吃啦

加姜，葱，料酒，盐，五香粉，胡椒粉，也可以加枸杞。
我用高压锅，10分钟就ok，普通炖锅要至少2到3小时吧。

lfzheng 发表于 2005-11-28 16:25

不好意思，我是说煮汤得那种。也要放料酒么？

大弱 发表于 2005-11-28 16:31

料酒主要是去怪味的，要多少加一些吧

我的做法是
羊肉和姜放凉水一起烧开，把水倒掉，羊肉和姜留着。
锅里重新加水，羊肉，各种调料炖。
如果mm用普通炖锅，可以先不放盐，等2个小时以后再放盐和萝卜炖半小时，加胡椒粉，就ok了。

ouou920 发表于 2005-11-28 16:35

偶一般是放桂圆或竹荪炖

lfzheng 发表于 2005-11-28 16:39

多谢！多谢！

jing_yang 发表于 2005-11-28 17:05

放胡萝卜，烩羊肉，很好吃的

MiaMarie 发表于 2005-11-28 17:28

我的秘方，加把绿豆，这样不会上火。

patrick 发表于 2005-11-28 21:46

对，这边肉都不放血，牛羊肉本来味道就大，所以我们都是卤或者烤来吃～孜然烤羊肉炒羊肉都好，很香。

supercatsuper 发表于 2005-11-28 22:37

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