纸包牛油蒜烤鱼+茄汁鸡
还是用的ALDI的冻鱼。因为上次只斩用了鱼尾,剩下就把它用来做这个纸包烤鱼了。。。鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的三文鱼,还是澳洲银鳕,其所含的热量也比猪排少一半。
鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以,不用担心吸收过多的微量元素。三文鱼所含的硒最多,河鱼则要少一半。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 17:34 编辑 ] 沙发,又是个强帖,鱼啊鱼,我想吃鱼了。
[ 本帖最后由 晕水的鱼 于 2005-12-2 18:08 编辑 ]
纸包牛油蒜烤鱼
鱼肉一定要趁热吃,烤好后不要换盘子了,最享受的是打开锡纸的那一阵香呀。。。。:)鱼 400-500g(不宜过大,会很难熟)
姜片/ 1大块(或是姜蓉1大勺)
盐1小勺
鸡精 1/2小勺
糖 1/2大勺
酒 20g左右
葱花
牛油30克+蒜蓉1大勺+1/2大勺生抽
锡纸
鲈鱼洗净抹干水份,两边各划2道痕,用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜、葱花内外抹匀,腌45分钟
牛油放碗里盖上保鲜膜,用微波炉叮1分钟左右至融化即可,放入蒜蓉和半匙生抽拌匀
应鱼大小裁张锡纸,把己腌制的鲈鱼放入,再淋上奶油蒜蓉
锡纸包好封口向上,以防汁液漏出
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 17:43 编辑 ]
茄汁鸡肉
这道鸡肉相对容易,所以就不啰嗦了。。。嫩鸡肉150克
番茄酱25克
白糖5克
料酒,鸡精少许
绍酒10克
酱油10克
小苏打2克
水淀粉10克
胡椒粉1/4小勺
将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌l小时;
炒锅上火,油烧至六成热,放入鸡肉片,拌和,待鸡肉色白时,倒入漏勺沥油;
炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在鸡肉上即可.
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 17:49 编辑 ] 原帖由 晕水的鱼 于 2005-12-2 17:34 发表
沙发,又是个强帖,鱼啊鱼,我想吃鱼了。
哇。。你搞来这两个。。。。会吓跑鱼的 要烤多久啊... 原帖由 jcheart 于 2005-12-2 17:55 发表
要烤多久啊...
对不住,对不住, 忘写了。。。
用220度烤约30分钟即可 我看你这一条鱼可以吃三次呢!!不错,我和我LG也就吃一次半就完了,呵呵,好像一样哈,你是一个人,我们是两个人!下个星期打算再买一次这个鱼吃,算起来还是这个合适!呵呵! 原帖由 niuniu800623 于 2005-12-2 18:15 发表
我看你这一条鱼可以吃三次呢!!不错,我和我LG也就吃一次半就完了,呵呵,好像一样哈,你是一个人,我们是两个人!下个星期打算再买一次这个鱼吃,算起来还是这个合适!呵呵!
赫赫,吃鱼好,多吃鱼肉能长寿。。。。我吃了4次。。。每次蒸一半,然后吃午晚餐。。。:) 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 18:27 发表
赫赫,吃鱼好,多吃鱼肉能长寿。。。。我吃了4次。。。每次蒸一半,然后吃午晚餐。。。:)
4242我妈也是这么和我说的。而且我现在吃别的 肉也有点吃烦了,所以也想换着来吃了!
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