请教大家，关于馒头和包子的问题
我以前试过自己蒸馒头和包子，都不太成功。看到大家发的DD，羡慕得要死。。。。
请教各位高手们，一般都用什么酵母呢，
酵母和面粉和水的比例怎么掌握呀？？？ 就用超市里买的Hefe，500g面粉加一小包Hefe，Hefe先用温水调匀了再拌进面粉里去
面粉要两次发酵的，很重要 1kg面粉用一块新鲜的HEFE，加入500ml温水，10gbackpulver，10g Zucker。 我 用一块 hefe 总发 1200g 的面粉 ，
1200 g 的面粉 放到一个大盆里 ，加 15g 的盐，（喜欢的话可以打一个鸡蛋）
hefe用温水 调匀 ，大概先来500ml 的温水 ，温水的概念 就是 直接用水龙头 的水 ，
感觉不烫手，也不冷，和体温差不多就好了！
活好了面感觉一下，感觉太干 ，就少加点水 ，一点一点的加！ 多揉一会 ，然后盖上 锅盖！
放到暖和的地方发 一个多小时 ！
面发好了，开始做馒头或者包子，做好了一定不能马上蒸 ，一定要第二次发酵 ，大概发半个多小时
蒸的时候用开水 ！大火蒸 15分钟！ 收到，谢谢大家啦
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