苏梅酱汁鸡+鱼香烘蛋
本帖最后由 angelinatan_cn 于 2010-8-26 10:41 编辑搬家会把人搬穷的。。。。今天到Smidt一谈，妈呀。。。。一个厨房要6000欧。。。不要活了:( :( :(
这个破邻居，大屁股女人，害得我们不得安宁，想躲开她，还要破这么多财。。。。我现在就想骂爹。。。我KAO。。。。昨晚都已经1030半，还在和儿子叫嚷。。。今天起床后和LG刚去药店买了盒耳塞。。。。
200克 鸡胸肉
1/3小勺 盐
1/5小勺 鸡精
60克 玉米淀粉
1/2小勺 小苏打
1/2个 鸡蛋
适量 清水
1小勺 蒜茸
1小勺 白芝麻
#酱汁:
2大勺 苏梅酱
30毫升 水
1大勺 白糖
1/2小勺 白醋
1/5小勺 盐
1小勺 玉米淀粉
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，加入盐和鸡精，用手抓匀腌15分钟。将玉米淀粉和小苏打粉混合匀，打入鸡蛋，加入适量水调匀成比较黏的面糊。
2. 烧热油锅，鸡肉沾面糊，抖去多余面糊，放入锅中炸2分钟捞出滤油。将炸熟的鸡块再次回锅炸之金黄酥脆捞出。
3. 炒锅烧热，加少许油，放入蒜末爆香，酱料调匀放入锅里，浓稠后将鸡块回锅兜匀。鸡块表面都均匀的裹上酱汁就可以盛盘，撒上熟芝麻上桌。 不错不错，好诱人啊。$不错$
Pan-fried Whipped Eggs In Fish Sauce / 鱼香烘蛋
本帖最后由 angelinatan_cn 于 2010-8-26 10:43 编辑http://i18.tinypic.com/2cwl6q9.jpg
50克 水发黑木耳
2片 姜，切丝
2粒 蒜，切末
2个 鸡蛋
1大勺 葱末
1/2大勺 淀粉水
2-3大勺 食用油
调料：
1大勺 辣豆瓣酱
1/2小勺 生抽
1/3小勺 食盐
1/2小勺 乌醋
1/2小勺 白糖
100毫升 上汤
http://i18.tinypic.com/44skhzo.jpg
1. 鸡蛋打入碗里，搅打均匀备用。将调料放到小碗里，调匀备用。
2. 平底锅烧热油1大勺，倒入打散的蛋汁，以小火煎至两面金黄，盛起。
3. 另热油1大勺爆香姜蒜末，倒入黑木耳及调料炒匀。然后用淀粉水收汁。淋在煎蛋上，洒上葱花即可。
http://i9.tinypic.com/317jpqe.jpg
http://i15.tinypic.com/2lc2xqo.jpg mm的lg怎么就这么命好啊。。。。 明知道近来肯定受刺激，但看到是lz发的帖子，还是忍不住往里点。。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-9 19:56 发表
今天起床后和LG刚去药店买了盒耳塞。。。。
:lol::lol::lol:
作孽啊！这个打屁股女人！
另外，赞扬jj的菜
每天都能翻花样
$漂亮$$浪漫$$加油$ 原帖由 魑魅魍魉 于 2005-12-9 20:29 发表
明知道近来肯定受刺激，但看到是lz发的帖子，还是忍不住往里点。。。。
很家常呀，可能得动动手，这样就可以动动口了。。。;) 原帖由 ouou920 于 2005-12-9 20:16 发表
mm的lg怎么就这么命好啊。。。。
这些菜他一个都不吃！！！！:mad: :mad: :mad: 原帖由 ouou920 于 2005-12-9 20:16 发表
mm的lg怎么就这么命好啊。。。。
可是jj的老公不懂得欣赏美食！:mad::mad:
偶们去团吃吧:lol:$不错$$不错$ $不错$$不错$
这个苏梅酱看见过有卖的，不过没买过，味道不错吧？ 原帖由 yanhaohao 于 2005-12-9 20:42 发表
可是jj的老公不懂得欣赏美食！:mad::mad:
偶们去团吃吧:lol:$不错$$不错$
你把我当作食堂的煮菜大妈了:( 原帖由 faxian 于 2005-12-9 20:49 发表
$不错$$不错$
这个苏梅酱看见过有卖的，不过没买过，味道不错吧？
嗯，我很喜欢。。。 感觉蛋烘得有点老, 都有皱纹和黑眼圈了~ 不行了我。。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-9 21:14 发表
你把我当作食堂的煮菜大妈了:(
当然没有啊:mad::mad:
jj是偶们的偶像:) 苏梅酱wo有的买 啊。。。。 ? Danke!!! 原帖由 魑魅魍魉 于 2005-12-9 20:29 发表
明知道近来肯定受刺激，但看到是lz发的帖子，还是忍不住往里点。。。。
同感,同感... 哪天我也要做着试试,估计肯定做的不能好看.
哭,我怎么就做不出来这么好看的菜呀.
看着就有食欲,我现在还没吃饭呢.更哭.
饿了 我现在光看首页的题目，就知道是你做的菜。。。哈哈 原帖由 linda-6-2 于 2005-12-9 22:16 发表
苏梅酱wo有的买 啊。。。。 ? Danke!!!
我在亚店买的。。。好像是2欧多。。。 原帖由 酸红豆 于 2005-12-9 21:49 发表
感觉蛋烘得有点老, 都有皱纹和黑眼圈了~
谢谢MM提醒，我还以为*烘*的话，要烘全熟了才香，要不就叫*煎*了。。。。。这个烘好了后，还得入锅煮，有的还加入土豆丁一块煮，我想再嫩也完蛋了 :lol: 原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-9 22:58 发表
哪天我也要做着试试,估计肯定做的不能好看.
哭,我怎么就做不出来这么好看的菜呀.
看着就有食欲,我现在还没吃饭呢.更哭.
饿了
我没有觉得我做的饭特别好吃，真的，一直做饭，一直拍照，觉得照相的技术稍微有点提高了，所以照片看着好像不错。。。
还有一点，我比较喜欢尝试新方子，常常会有些意想不到的结果，当然这种*结果*，也常常让我很扫兴，不过DIY嘛，不要太苛求自己了。。。只要是有进步，我觉得就是收获了。。。常常来食版逛逛，就会有做饭的兴趣了。:) 为什么AngieMM总是能做出来这么有创意的菜呢。
反正我做菜做来做去就是那么几种方法 最近开始上健康饮食，马上就爱上你了，把你的贴子来来回回整整看了2个星期，对你的佩服也如滔滔江水，连绵不绝，呵呵！
尤其是蛋糕，面包等，不过到现在都还没有做出什么心满意足的东东来交作业，就是老公天天在抱怨，要减肥了，哈哈
问几个问题
1，你在炸东西的面粉里加natron，是为了改变酸性？？？还是更酥脆？看到你有好多饼干类的食物也加苏打，对于natron，我还不会用
2，吉利是粉状的好，还是胶状的好 原帖由 ertong 于 2005-12-11 01:30 发表
问几个问题
1，你在炸东西的面粉里加natron，是为了改变酸性？？？还是更酥脆？看到你有好多饼干类的食物也加苏打，对于natron，我还不会用
2，吉利是粉状的好，还是胶状的好
炸东西里头我用过Natron来调过脆皮糊。 其实这道菜用Backpulver效果也相当好。
Natron算是一种疏松剂，碱剂与酸剂发生中和反应，出二氧化碳气体，这样成品就会松脆些。
有的蛋糕里头加入小苏打，（这类蛋糕配方中一般都有些酸性成份的材料，比如Buttermilch，Yogurt等等）小苏打一般要和干性材料混合均匀，过筛，（混合不均做出来的成品味道怪怪的）才和湿性材料拌合。小苏打一般遇到水就会产生作用，所以一旦面糊拌好后，要马上进烤箱烘焙。
吉利，我个人觉得还是片状比较好用。 不过要看做啥啦，也不是说粉末状的就不好用。如果你用粉末状的话，那么量就要多放些。 一包吉利片（里头有3片？）可以顶一包30g包装的吉利粉。
小蘇打妙用多（ZT）
小蘇打 (Baking soda) 除了可以做糕點外，它還有許多其他的用途哦！加?娤赐刖的除油?功能
小蘇打可以加?娤赐刖的除油?功能，減少洗碗精的用量。加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中，可以幫助去除 作你LG真幸福啊 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-11 06:41 发表
问几个问题
1，你在炸东西的面粉里加natron，是为了改变酸性？？？还是更酥脆？看到你有好多饼干类的食物也加苏打，对于natron，我还不会用
2，吉利是粉状的好，还是胶状的好
炸东西里头我用过Natron来 ...
谢谢回复，简直是偶像，偶像 楼主真聪明,,能做出这么多花样来 楼主姐姐要搬家了？要是我一定倾家荡产也买个漂亮全能的厨房哦，我觉得在这样的厨房里，即使至烧烧水也是种享受啊。。。
好想搬家啊！
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