其貌不扬的麻辣鸡翅

niuniu800623 · 发表于 2005-12-13 20:47

别看他的样子不怎么样，但是味道确实非常的好！还因为简单，所以适合不太会做饭的mm！呵呵，我现在总是想做简单的饭菜，因为做饭作的都有点腻了！
这个菜比较适合各种鸡肉，其实最好是用鸡脖子，做成麻辣鸡脖，一次可以多做点，然后凉了之后当零食吃，是最好不过的！不知道，mms有没有发现，鸡脖啊，鸡翅啊什么的，凉了之后，过了夜，进了味是最好吃的！
做法：新鲜的鸡翅，斩成两断，或者超市买的净鸡脖剁成段，然后烧锅开水，里面倒入料酒，放入姜片，将鸡翅焯一下，立刻捞出用凉水浇。准备热油锅，6分热的时候，放入花椒和干红辣椒炒香，然后放入姜和蒜――注意，没有葱――然后将鸡脖倒入炒，一定要炒水气后，点入料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，然后一次没过鸡脖的水，烧开后，转小火，熟了之后转大火收汤！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-13 19:49 编辑 ]

danfengsihuo · 发表于 2005-12-13 20:51

好诱人啊!还没有吃饭呢.口水一地.......

niuniu800623 · 发表于 2005-12-13 20:51

今天还有一个蔬菜沙拉。这个菜好苦啊，不过，好像比较去火，忍着吃掉的！

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-13 21:20

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-13 19:47 发表
别看他的样子不怎么样，但是味道确实非常的好！还因为简单，所以适合不太会做饭的mm！呵呵，我现在总是想做简单的饭菜，因为做饭作的都有点腻了！
这个菜比较适合各种鸡肉，其实最好是用鸡脖子，做成麻辣鸡脖，一 ...

啊，这个菜还不怎么样？？妞妞，你现在要求越来越高了:cool:

很漂亮很好吃的样子！！！

niuniu800623 · 发表于 2005-12-13 21:22

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-13 20:20 发表

啊，这个菜还不怎么样？？妞妞，你现在要求越来越高了:cool:

很漂亮很好吃的样子！！！

就是不怎么样的，比起别的mm做的菜，我这个太难看了哈！不过，味道还是不错的！

leena · 发表于 2005-12-13 21:27

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-13 19:51 发表
今天还有一个蔬菜沙拉。这个菜好苦啊，不过，好像比较去火，忍着吃掉的！

这个菜是我的最爱啊，！我超级喜欢吃，下次你不要忍着吃了，送给我，我全部都高高兴兴的吃掉！还要感谢你呢！

酸红豆 · 发表于 2005-12-13 22:07

那个苦菜好吃的阿，很喜欢，再加点芝士丝进去更好吃！

tuantuan · 发表于 2005-12-13 23:22

$不错$$不错$麻辣鸡翅很诱人哇！

niuniu800623 · 发表于 2005-12-13 23:49

原帖由 jzoldcat 于 2005-12-13 20:46 发表
提问："将鸡翅焯一下，立刻捞出用凉水浇" 这个步骤有什么作用啊？
另外，“然后放入姜和蒜――注意，没有葱” 为啥不放葱呢？

立刻用凉水冲一下应该是要表皮立即收缩，使其有弹性。
还有我这个帖子也是学来的，我觉得是不是因为要突出蒜的味道？不过，有的时候做菜是不需要葱姜蒜都放的！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-13 22:53 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-12-13 23:51

原帖由 酸红豆 于 2005-12-13 21:07 发表
那个苦菜好吃的阿，很喜欢，再加点芝士丝进去更好吃！

哎呀，看来还是我老土啊，前两次我买了这个菜，朋友告诉我有点苦我都没有敢拌着吃，就做了这个菜陷的饺子，觉得到不是很苦，没想到这次拌着吃会这么苦！

2liang · 发表于 2005-12-13 23:53

出锅之前放一些葱，是不是也不错？也好看。我超爱吃葱哈～
还有鸡脖子～～最爱鸡脖子！！！鸡身上最好吃的部位！哈哈～不过德国的鸡脖子都太小，没肉。。。

niuniu800623 · 发表于 2005-12-14 00:00

原帖由 2liang 于 2005-12-13 22:53 发表
出锅之前放一些葱，是不是也不错？也好看。我超爱吃葱哈～
还有鸡脖子～～最爱鸡脖子！！！鸡身上最好吃的部位！哈哈～不过德国的鸡脖子都太小，没肉。。。

放学回来饿都饿死了，做熟就不错了，实在是没有心情再装饰一下了，没有15分钟就下肚了，哪里还见得到鸡翅啊，全是鸡骨头了！呵呵！

yanhaohao · 发表于 2005-12-14 13:34

妞妞2盒鸡翅都烧了吗？
好多呀

Sonne · 发表于 2005-12-14 14:42

今天晚上就做！

Sonne · 发表于 2005-12-14 14:48

原帖由 yanhaohao 于 2005-12-14 12:34 发表
妞妞2盒鸡翅都烧了吗？
好多呀

当零食的话一点都不多:lol::lol:

yihao · 发表于 2005-12-14 16:14

好久没吃鸡啦！

niuniu800623 · 发表于 2005-12-14 16:27

原帖由 yanhaohao 于 2005-12-14 12:34 发表
妞妞2盒鸡翅都烧了吗？
好多呀

是啊，都做了，当然一次是吃不完的，今天没事的时候一般上网，一边还可以吃几个，呵呵！我比较喜欢吃凉了以后的鸡翅！

yanhaohao · 发表于 2005-12-14 16:53

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-14 15:27 发表

是啊，都做了，当然一次是吃不完的，今天没事的时候一般上网，一边还可以吃几个，呵呵！我比较喜欢吃凉了以后的鸡翅！

对，
红烧的凉了以后更好吃
连肉冻也好吃:D

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