一道很简单的菜－青椒炒荷包蛋
这道菜确实很简单，而且很容易做，如果遇到家里来客人了，临时需要加菜的话，这个就很方便了，端上桌看相也好，味道也不错的。呵呵～[ 本帖最后由 莫愁 于 2005-12-14 10:38 编辑 ] 先将鸡蛋下油锅煎熟（煎鸡蛋是要将蛋黄用锅铲倒散），然后放在盘子里，用锅铲弄成一小块一小块的。 然后利用煎蛋的油炒青椒，青椒炒好后，再将倒成小块的鸡蛋放入青椒一起，再放盐和鸡精。我这里喷了一点点酱油，但我觉得不放酱油会显得清爽一些。 一盘青椒炒荷包蛋就做好了。^_^
还要提醒一句，切辣椒时要记得去辣椒籽， 学到了，谢谢莫愁阿姨！ 请问阿姨为什么要去籽?
还有鸡蛋不要搅匀又是为什么
阿姨的摄影技术也很好呢! 今天终于看到啦，谢谢阿姨！！！ 原帖由 polo 于 2005-12-14 11:27 发表
请问阿姨为什么要去籽?
还有鸡蛋不要搅匀又是为什么
阿姨的摄影技术也很好呢!
如果不去掉辣椒籽的话，炒出来的菜看相就要差一些，到处是籽粘着，显得不清爽。
搅匀的鸡蛋煎出来要软一些，炒出来没有这个看相好。
不搅匀煎出来的荷包蛋，有白有黄，也是看相要好些。
搅匀和不搅匀的鸡蛋煎出来味道还是有一点差异。
呵呵，摄影技术就谈不上，反正这数码相机就是傻瓜相机，只要按快门就是了。^_^ 终于见到路上真面目了，热切期盼了一天！$不错$$不错$$不错$中国菜讲究色香味。色在第一位，色彩好就有食欲。LZ的菜色好漂亮！想必味道也不错，那天自己也照样试试看。。。 一看就很有食欲的菜啊！