25号餐 发表于 2005-12-14 16:17

肯定很香啊。...........

海棠 发表于 2005-12-14 22:45

哈哈，这道菜我最爱。想当初我念大学的时候，点小炒，结果师傅不知道还能这么炒。我就指导他，怎么弄怎么弄，最后让他很迷惑不解。结果过两天我再去买小炒，看到他的菜牌上已经有了这道菜，哈哈。

polo 发表于 2005-12-14 22:53

原帖由 莫愁 于 2005-12-14 13:10 发表


如果不去掉辣椒籽的话，炒出来的菜看相就要差一些，到处是籽粘着，显得不清爽。
搅匀的鸡蛋煎出来要软一些，炒出来没有这个看相好。
不搅匀煎出来的荷包蛋，有白有黄，也是看相要好些。
搅匀和不搅匀的鸡蛋 ...

谢谢阿姨指点!!下次试试
说不定以后我的菜单上也会多这么一道:D

kiwi-rr 发表于 2005-12-14 22:58

嘿嘿，阿姨拍的好好哦，我从来鸡蛋都是搅散了炒，下次也试试阿姨这样做的

莫愁 发表于 2005-12-15 12:48

呵呵，谢谢大家的捧场！！！

yanhaohao 发表于 2005-12-15 13:26

很简单容易的;)$不错$

mlj_lilie 发表于 2005-12-15 14:43

上边青椒的颜色好有食欲哦。。。

polo 发表于 2005-12-15 20:33

原帖由 kiwi-rr 于 2005-12-14 22:58 发表
嘿嘿，阿姨拍的好好哦，我从来鸡蛋都是搅散了炒，下次也试试阿姨这样做的

你的厨艺够好了!
这个冬天不长肉才怪!

苹果圈圈 发表于 2005-12-15 23:49

今天做了哦，还没端出来LG就说好香哦，冲到厨房去看是什么，呵呵，辣椒我还去了茎，我买的辣椒好辣的，和中国的差不多，LG很能吃辣，上次做了几只没挑茎的，辣到不行

danielxxs 发表于 2005-12-16 18:00

既然这道菜推出来了，那就再给大家一点个人的小小Tip
会让这道菜更加如虎添翼:P
这个鸡蛋，如果用蟹黄蛋（就是把蛋白蛋黄分开炒的炒鸡蛋）来做的话，鸡蛋的口感会更加鲜嫩。同样，也会让菜的卖相更好。
然后，就是那个辣椒，下锅的时候，一定一定要先爆炒，这样才能炒出辣椒的香味，而不是仅仅的辣味。
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