yvesie 发表于 2003-5-16 22:06

偷师成功

卤牛肉

卤牛肉非常成功！！！不要忘了跟兔兔说谢谢.!:) ～～   我还把卤汁留下来继续做卤猪肚，不知结果如何:p

[ 本帖最后由 yvesie 于 2005-8-9 22:44 编辑 ]

yvesie 发表于 2003-5-16 22:09

胡萝卜双菇羊肉汤

羊肉汤

我买的是带骨头的羊肉。
今天特附上菜谱。:)
羊肉洗干净后切小块放在高压锅里，然后切两块姜，还有放了香菇，蘑菇，胡萝卜，料酒和盐，当然还有水。我大概烧了有半个小时。高压锅一直在叫，吓得我的德国邻居直问我有没有事。哈哈～～～～

linhenil 发表于 2003-5-16 22:13

汤真好,看来很会偷嘛:D

天蝎公主 发表于 2003-5-16 22:15

真的很成功阿！:p

yvesie 发表于 2003-5-16 22:21

失败了n次后第一次成功

让我又爱又恨的鸡蛋羹:cool:

yvesie 发表于 2003-5-16 22:23

酸菜鱼头粉丝汤

好吃
:D

linhenil 发表于 2003-5-16 22:25

最喜欢最后一个

yvesie 发表于 2003-5-16 22:29

最初发表由 linhenil
最喜欢最后一个

辣椒，是不是也喜欢吃酸菜啊？ 酸菜和粉丝都是我的最爱！！:p

ally 发表于 2003-5-16 23:37

酸菜在哪儿买的呀？
鱼头用的是哪种鱼的呢？
这个汤看起来很诱人哦！~~~ :( :) 好想喝啊 ！！！

兔咪咪 发表于 2003-5-17 00:05

haha,做的比我的漂亮！！！很好呀！

酸菜鱼头看起来很不错，怎么做的？楼上问的两个问题，我也想问呀！

yvesie 发表于 2003-5-17 00:17

最初发表由 ally
酸菜在哪儿买的呀？
鱼头用的是哪种鱼的呢？
这个汤看起来很诱人哦！~~~ :( :) 好想喝啊 ！！！

酸菜在亚洲超市里买的，就是那种有个透明袋子袋好的。好像有个什么"莲"字在袋上，具体叫什么忘了。:p

鱼头是在toom超市里买的，一个lachs鱼头就75cent，很便宜。

兔咪咪 发表于 2003-5-17 00:26

再多嘴一句，那个鱼头汤怎么烧呀？:D

yvesie 发表于 2003-5-17 00:32

最初发表由 兔咪咪
再多嘴一句，那个鱼头汤怎么烧呀？:D


多谢兔兔的夸奖，给了我很大的鼓励！！！
鱼头汤做法如下:
1)鱼头洗干净，去腮，再把鱼头对半切开。
2)a 油锅里放姜和花椒，放鱼头下去煎脆，放到另一个汤锅里                   b把酸菜也放到油锅里炒一下，当然这时要放糖，盐，鸡精和料酒，然后把酸菜也放到汤锅里
3)这时放汤锅的炉灶要开到最高档，让锅里的水滚，然后开小火一直让它烧，烧到熬出白汤。


最后起锅时，如果喜欢吃粉丝就放点粉丝进去。

真是好吃！！！

:D

兔咪咪 发表于 2003-5-17 00:37

好菜，好菜，学会了！！！谢谢了！

yvesie 发表于 2003-5-17 00:57

最初发表由 兔咪咪
好菜，好菜，学会了！！！谢谢了！


:p不用谢， 兔兔， 互相学习嘛:)

ally 发表于 2003-5-17 19:52

lachs的鱼头做汤不会很腥吗？:(

yvesie 发表于 2003-5-17 21:38

最初发表由 ally
lachs的鱼头做汤不会很腥吗？:(

鱼头在油里煎的时候放了姜，花椒，要慢慢的煎透，就不会腥了:)

yvesie 发表于 2003-5-18 23:22

最初发表由 小珂
酸菜鱼头的酸菜是不是酸芥菜呀？
这个菜不用放辣椒吗？


可以放点辣椒，个有所爱哦。

过几天我再做一次酸菜鱼头汤， 然后一步一步的拍下来， 特别是酸菜的Verpackung,以便你们看清楚是怎样的酸菜， 就好自己动手啦，^_^～～～:p

escho 发表于 2003-5-18 23:26

给鸡蛋羹一点建议~
葱花切细一点然后起锅的时候再放会更漂亮~~:D
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