我咋从来没发现
好吃好吃，推荐大家都去买阿！！
我是一次吃2只，还停不下来。。。$汗水$$汗水$
鲜就一个字！
原帖由 sanjinwx 于 2005-12-17 12:00 发表
我咋从来没发现
在冰冻柜台啊，不是一般的卖肉的冷柜。
给大家介绍几个Wachteln 的菜谱。
http://kulinarische-wochen.de/bilder/rezept_steigenberger.jpg
Zutaten
4 große Wachteln
300 ml Geflügelfond
300 ml Rotwein
1 TL Tomatenmark
2-3 Lorbeerblätter
3-4 Pimentkörner
2 Zwiebeln
4 Fleischtomaten
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
100 g Mehl Typ 405
3 Eigelb
Muskat, Salz, Pfeffer
Das Rezept für 4 Personen
Aus den Wachteln jeweils die zwei Brüste und Keulen auslösen. Die restlichen Knochen in wenig Öl stark anbraten. Eine kleingeschnittene Zwiebel und 1 EL Tomatenmark hinzufügen. Lorbeerblatt und Piment sowie Rotwein und Geflügelfond hinzugeben. Dies stark einreduzieren bis auf 200 ml. Danach durch ein Sieb passieren und beiseite stellen. Die Steinpilze putzen und in wallnussgroße Stücke schneiden. Die Tomaten von inneren Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ca. 20 min in der Schale kochen. Abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse pressen. 100 g Mehl hinzufügen, 3 Eigelb und je nach Geschmack Muskat und Salz in die Masse geben. Aus der Masse kleine Kügelchen formen und diese mit der flachen Hand zu fingerdicken Schupfnudeln formen. Dann die Schupfnudeln für wenige Sekunden in kochendes Wasser geben und in kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. Die Wachteln (Brüste und Keulen) auf der Hautseite je 1,5 Minuten anbraten, wenden und eine halbe Minute fertig braten. Die Steinpilze in wenig Öl scharf anbraten, Zwiebelwürfel und Tomatenwürfel hinzugeben, kurz mitbraten lassen und mit der Sauce aus den Wachtelknochen aufgießen. Alles stark einkochen lassen und beiseite stellen. Nun die vorbereiteten Schupfnudeln in wenig Butter braun braten. Die Schupfnudeln nun dekorativ auf dem Teller anrichten, danach die Steinpilze und darüber die Wachteln.
Wachtel Rotkohlsalat
http://www.leuchtenberg.org/images/wachtelrotkohlsalat.jpg
Zutaten
500g Leuchtenberg Rotkohl
2 Wachteln
4 Scheiben Vollkorntoast
2El Olivenöl
1 EL Walnuß
4 EL Walnüsse oder Pinienkerne
2 EL Ahornsirup
Salatblätter der Saison
Salz und Pfeffer
Zubereitung
4 Scheiben Vollkorntoastbrot in fingerbreite Streifen schneiden, in 2 EL Walnussöl goldbraun rösten, zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne 4 EL Walnusskerne (Pinienkerne), gehackt mit 3 EL Ahornsirup karamelisieren und herausnehmen. Restlichen Sirup über die Toastbrotstreifen träufeln.
1 Wachtel waschen, trocken tupfen, mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Wachtel darin ca. 10 Min. braten. 5 Min. ruhen lassen und in 4 Teile schneiden.
6 g Salatblättern putzen, waschen. Leuchtenberg Rotkohl darauf anrichten. Mit Walnüssen bestreuen. Toaststreifen und Entenbruststreifen dazu servieren.
我现在就去卖,谢谢谢谢!!!! 很是幸福.
原帖由 look 于 2005-12-17 08:14 发表
奇怪，问一句LZ，一盒4只，你炖了3只，那1只去哪里了呢？;)
菜谱那么写的阿，偶是一次把4只都做了
我想吃啊，可惜KAUFLAND离这里太远了，要不现在就冲过去了
有包装的照片吗？大概和什么冷冻品房在一起呢？
原帖由 season 于 2005-12-17 18:51 发表
有包装的照片吗？大概和什么冷冻品房在一起呢？
好象是和兔子什么的放在一起的，包装就是透明塑料的那种，4个装的