pengium 发表于 2005-12-23 20:06

问niuniu

我做的bienenstichkuchen的boden怎么很硬哦，不像超市的蛋糕那样松软，问一下，是不是我应该加点natron的？

niuniu800623 发表于 2005-12-23 20:18

mm是按照哪个方子做的呢？

pengium 发表于 2005-12-23 20:57

按照这个:http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=177904&fpage=1&highlight=bienenstich,不知是不是因为我的面粉放的有点多，原来妹妹说的是120g，我用了大约200g，因为我看teig总是太稀，所以多加了一点。

niuniu800623 发表于 2005-12-23 21:09

原帖由 pengium 于 2005-12-23 20:57 发表
按照这个:http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=177904&fpage=1&highlight=bienenstich,不知是不是因为我的面粉放的有点多，原来妹妹说的是120g，我用了大约200g，因为我看teig总是太 ...
刚才看见mm的回贴，本来吃着杏呢，差点把核吞下去！mm你方的面粉太多了！都快是2倍了！西点的制造很讲究准确性的。一般都是要按照方子去做的。这个Teig打完之后应该是面糊糊状的，不是块状的。mm不用怕稀的，严格按照方子做肯定能成功的！

pengium 发表于 2005-12-23 21:13

真是谢谢了。我这就试试，哈哈，bienenstichkuchen是我得最爱了，每次上街都去买的。

pengium 发表于 2005-12-24 13:44

我这次好好的试了一，boden很松的，就是有点漏出来了。谢谢niuniu
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