一起喝咖啡吧 发表于 2006-1-6 14:54

白木耳怎样才能煮的软？

煮了好几次都是煮不成胶质的。:(    是不是我泡得不够时间。 我是泡了大概有半个小时，然后煮的。

yanhaohao 发表于 2006-1-6 14:56

煮了多久？？

一起喝咖啡吧 发表于 2006-1-6 14:59

原帖由 yanhaohao 于 2006-1-6 14:56 发表
煮了多久？？

煮了小一个小时了

bigorange 发表于 2006-1-6 15:00

我一般都是泡半天,最少也在4个小时,往往是晚上睡觉就泡,第二天起来就煮,绝对胶质.再放点枸杞,红枣,味道很好的.

一起喝咖啡吧 发表于 2006-1-6 15:04

原帖由 bigorange 于 2006-1-6 15:00 发表
我一般都是泡半天,最少也在4个小时,往往是晚上睡觉就泡,第二天起来就煮,绝对胶质.再放点枸杞,红枣,味道很好的.

原来还是我泡得不够。:mad::mad:   

那你煮了有多久？

yanhaohao 发表于 2006-1-6 15:16

原帖由 bigorange 于 2006-1-6 15:00 发表
我一般都是泡半天,最少也在4个小时,往往是晚上睡觉就泡,第二天起来就煮,绝对胶质.再放点枸杞,红枣,味道很好的.


我也是
一般泡一个晚上
第二天再煮


我是煮1个半小时

bigorange 发表于 2006-1-6 15:31

差不多,一个小时以上就成胶质了.

雪糕黑天使 发表于 2006-1-6 16:34

关键银耳本身也要好~~~!!
有的银耳就是一炖就糯~有的炖一个晚上也像是塑料~

patrick 发表于 2006-1-6 16:41

原帖由 雪糕黑天使 于 2006-1-6 16:34 发表
关键银耳本身也要好~~~!!
有的银耳就是一炖就糯~有的炖一个晚上也像是塑料~
对的，我妈给我的买的银耳，我有次急着煮，大概只泡了10分钟就下锅了，煮了大概2小时，很软很滑～

cherrychen622 发表于 2006-1-6 17:09

首先至少泡半天，第二下锅前撕碎，越碎越好。第三炖2个小时。
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