tangyi303 发表于 2006-1-10 16:43

飘香辣子鸡

飘香鸡

鸡肉切小块，先用盐，五香粉，蛋汁，芡水，拌匀腌20分钟左右，腌好后拌上干面包渣下油锅炸，炸至金黄酥脆捞出。让后炸花椒，炸出香味微黑的时候把花椒撇出倒入芝麻炸香，开始油温千万不能太高要不一下就胡了，然后把炸出来的香油滤到小碗中备用。锅里下蒜，姜末，干辣椒鸡块干扁。辣椒出呛味后把事前炸好的油淋到鸡上，加点香油，花椒油出锅。
此菜香脆麻辣，外酥里嫩，是下酒的好菜，不过下饭嘛，本人觉得有点干，所以正考虑着把它换个做法，试验报告明天接着发。呵呵:lol:

hope 发表于 2006-1-10 16:46

爽，看着就爽。。。。。顶。。。。。。

titata 发表于 2006-1-10 17:48

原帖由 hope 于 2006-1-10 16:46 发表
爽，看着就爽。。。。。顶。。。。。。
咪，兔

renee_ich_sieg 发表于 2006-1-10 17:53

辣不?:cool:

supercatsuper 发表于 2006-1-10 18:06

sanjinwx 发表于 2006-1-10 18:08

这个大家老说的面包粉，是不是从超市买的阿

乖狗狗 发表于 2006-1-10 18:52

有点点像咸酥鸡块，应该不是强辣吧？嗯，偶喜欢~~~

楼主的手艺赞一个，菜烧得好PP，味道也应该不错 $漂亮$

我爱猫猫 发表于 2006-1-10 19:14

看着就香:)

大弱 发表于 2006-1-10 19:32

好像小吃

这个如果不咸，边看电视边嚼，肯定好吃啊，口水。。。

yihao 发表于 2006-1-10 19:54

喜欢！口水！
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