matrics 发表于 2006-1-11 02:18

低筋面粉那里买？

问一个初级问题，大家常说的低筋面粉德语是什么，一般能在什么地方买到呢。Lidl Aldi 之类的有卖吗？
多谢回答了。

livewithhope 发表于 2006-1-11 11:31

那普通面粉是多少号呢?

lilie1030 发表于 2006-1-11 12:54

低：550，普通：405，高：1050

sojamilch 发表于 2006-1-11 13:54

^^

呵 呵学 习 了
最 近 也 想 买 低 筋 面 作 点 心 ^^

matrics 发表于 2006-1-11 16:37

原帖由 lilie1030 于 2006-1-11 11:54 发表
低：550，普通：405，高：1050

多谢回答，这就去买

zihanz2005 发表于 2006-1-11 20:36

说实话，编号好奇怪啊，没什么规律啊！:(:(:(

amoy 发表于 2006-1-11 22:29

编号是懂了，可是到哪里买得到呢？好像Aldi和Plus都没有看到哦

鸟的迁徙 发表于 2010-9-16 15:05

低：550，普通：405，高：1050
lilie1030 发表于 2006-1-11 12:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

看了一大圈 关于高筋低筋，有很多人不光说的复杂而且还不对。这里是正解了，谢谢~~~~~~

saarxx 发表于 2010-9-16 15:11

低：550 ???
{:5_389:}

sylvia_de 发表于 2010-9-16 15:22

低：550，普通：405，高：1050
{:2_232:}这个不对吧！

modula 发表于 2010-9-16 16:03

本帖最后由 modula 于 2010-9-16 16:08 编辑

550绝对不是低粉！
德国超市的面粉基本都是中筋面粉，没有低筋，没有高筋
低筋面粉蛋白质含量在8，5％以下，低筋面粉请用普通405号面粉加淀粉兑
405是普通的中粉
550筋度稍高，是做白面包用的
1050筋度更高一点，主要是矿物质含量高，颜色深，是做Mischbrot之类用的，面粉比较富有风味，勉强算是德国的高筋面粉吧，但是想做发的高大的土司还是不要指望它吧

像国内所说的做土司等用的高筋面粉（比如金像，要13％以上了）这里是没有的。

munichzz 发表于 2011-10-28 18:41

405是低筋，　我错把４０５当中筋包饺子，口感差的太多了．根本不能吃．

东飘西荡 发表于 2011-10-28 22:36

munichzz 发表于 2011-10-28 18:41 static/image/common/back.gif
405是低筋，　我错把４０５当中筋包饺子，口感差的太多了．根本不能吃．

和面的时候加鸡蛋就行了，俺每次都是这样的，感觉不错。

munichzz 发表于 2011-10-29 03:56

本帖最后由 munichzz 于 2011-10-29 02:56 编辑

是，　我喜欢加牛奶，　不过这个面粉太粗糙了．根本不能用来做饺子，包子等．
最起码得用５５０.
我买的英国最普通的面粉plain flour 应该类似于５５０. all purpose flour

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题外话：
德国饮食蔬菜水果比英国便宜很多．但质量档次也下降了不少．
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