Zugvogel 发表于 2006-1-17 21:20

还是问银耳，看大家炖的银耳，都是比较稠的。

看大家炖的银耳，都是比较稠的。
请问，是只要银耳就能变稠，还是勾欠了？我看有的MM放了圆子，可能圆子里有淀粉，所以和勾芡的作用一样。
偶第一次炖，只放了水，银耳，枸杞，红枣。也能慢慢变稠吗？$蒙一把$
谢谢

亦弓 发表于 2006-1-17 21:23

银耳炖啊炖得就会变得粘粘的。

Zugvogel 发表于 2006-1-17 21:27

哦，那，偶得加点耐心，一起炖啊炖：-）谢谢

cherrychen622 发表于 2006-1-17 21:47

要是电饭煲或是高压锅，一般一小时会稠，普通锅，至少一个半小时。

Zugvogel 发表于 2006-1-17 22:18

哦，现在开始出现泡泡了，继续炖！

monet 发表于 2006-1-17 22:44

之前多泡泡
我通常是头天晚上泡 第二天炖的
很容易就稠了
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