老太婆 发表于 2006-1-21 19:40

新年要吃鱼哦！

　　新年吃鱼还是小时候奶奶和我说的呢！奶奶说是象征着年年有余，所以出国之前的一个星期我才让妈妈教我怎么做鱼。在国外也都好几年了可能鱼是我做给朋友们吃过的最多的一道菜了！自己认为我做鱼的手艺还不赖吧！:P大家不要笑我啊！那快到新年了，我就教大家一个辣豆瓣鱼同时也祝愿在国外的朋友们年年有余，新年快乐！
　　因为我们在家都是用鲤鱼做，在国外很少买到鲤鱼就用一般的海鱼就可以了。配料：葱、姜、蒜、柠檬、豆辣瓣酱、啤酒、糖、醋、酱油、盐、花椒粉、油。
把鱼洗干净，在鱼身两侧上片上３－５刀，不要片的太深了以免做鱼的时候弄断。片好的鱼用一点盐和啤酒擦在鱼身和肚子里面，然后挂起来控会儿水。
把葱、姜、蒜切丝，柠檬切４分１
调汁：一汤匙的豆瓣辣酱、糖可以多也可以少点看个人的口味、酱油两汤匙、醋适量、啤酒３汤匙、花椒粉适量全部放在一起搅拌均匀。
做法：到适量的油在炒锅里烧热，小心的把鱼放进去记得不要让油崩到自己。将鱼煎到两面变成金黄色，放葱姜丝和调好的汁，然后把鱼翻面让汁均匀，加适量的水焖３－５分钟。出锅前放蒜把柠檬汁淋在上面就可以了。
　　有时间大家试试吧！也给我点意见！　

[ 本帖最后由 老太婆 于 2006-1-21 20:48 编辑 ]

冰激凌 发表于 2006-1-21 19:54

方子呢？现场直播吗？

Altezarin 发表于 2006-1-21 22:45

唉，自从和小T学了个新方子，咱天天吃鱼。

我是谁 发表于 2006-1-21 23:47

新年吃鱼，年年有余‘，，，细细

Altezarin 发表于 2006-1-22 00:25

学到楼主的方子了，下回成功了来汇报。$不错$

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-22 00:34

年年有余．．．．

回忆总是美 发表于 2006-1-24 15:06

周末试试，^_^！
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