kidmama 发表于 2006-1-31 16:09

问题：大家知道沙丁鱼怎么吃么？

看到超市有卖沙丁鱼，还算满便宜的， 但是不会烧，有xdjm们指导一下么~

supercatsuper 发表于 2006-1-31 17:37

河马妈 发表于 2006-1-31 17:59

我一般是这么做,第一种方法,先用盐抹匀鱼的全身,放置大概半小时吧,然后热油锅,等油8分热的时候在鱼全身抹上干粉,下锅炸,炸到两面金黄的时候捞起来,然后切洋葱,切小丁,切葱花,蒜粒,锅里再热一点点油,把这三样东西放下去爆香,一直到炒到洋葱变软为止,这个时候再把鱼放下去,一起炸大概10分钟就可以起锅了,另一种方法是,切姜片,大概每只鱼需要6,7片姜吧,视鱼的大小来定,然后在鱼身上用刀刺上小口子,分别在鱼身和鱼肚里放上姜片,然后用醋,盐,青辣椒粒淹渍,大概等半小时,下锅烧热就可以了,这样吃的好处是鱼刺全被醋浸软了,基本连吐刺的工夫都省了,个人很喜欢这后一种方法!
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