宛玲 发表于 2003-6-1 19:49

德式菜之一-------时令鲜菜芦笋Spargel

查了论坛的旧帖，发现这个帖子讲了芦笋很多的Information，我就不重复了。------------点这里看帖--------现在又到芦笋季节，今天出去玩，路上隔一公里就有一个芦笋摊位，忍不住买了点，正好回来也做一个图文教程，给各位同学看，厚厚。

1. 买回来的芦笋，鲜鲜嫩嫩

宛玲 发表于 2003-6-1 19:50

2. 稍微洗洗干净，削皮

宛玲 发表于 2003-6-1 19:51

3. 皮要削得干干净净，根部也要剁掉

宛玲 发表于 2003-6-1 19:58

4. 把水烧热，放Spargel进去。一般德国家庭有煮Spargel专用的高锅，竖着煮据说味道特别好。不过我觉得无所谓，大一点的锅就行了。水里好要加点佐料：一茶勺点盐，一点糖，一块（20克左右吧）的黄油或是Margarine。水开以后关小火，大概再煮10到13分钟。捞出来，乘盘。

5. 吃的时候可以淋上溶化了的黄油或是Margarine。


今天的配菜是猪排，新鲜的土豆，Schinken。加上一杯白葡萄酒，一顿浪漫的晚餐。

ally 发表于 2003-6-1 20:06

很适合夏天吃呀~~~~~ 冰过的葡萄酒！爽！:p

宛玲 发表于 2003-6-1 20:06

6. 煮Spargel的汤别倒掉，加上料包，可以做鲜美的Spargelsuppe。Suppe的做法就不多罗嗦了，汤料包上有介绍。

兔咪咪 发表于 2003-6-1 20:15

这个我喜欢！！！！！！！！！！！！:D

Beta 发表于 2003-6-1 22:25

我比较喜欢吃绿的，芦笋季节快过了呀，，，要吃得赶快去吃啦！！！

潘多拉 发表于 2003-6-1 22:57

楼主很会享受生活哦！羡慕！
这样的季节，如果可以一边泡澡，一边欣赏落日，一边和冰镇的葡萄酒………………
人生一大享受

jun2002 发表于 2003-6-8 11:05

昨天逛街，看到Spargel很便宜，3公斤3，99欧。就买了好多回来，这星期就吃它了。

我的做法是：去皮，切段，拿水稍煮一下，捞出在过下凉水，然后放盐，糖，麻油，白胡椒粉，一拌就可以吃了。

snow-angel 发表于 2005-5-22 15:11

我也买过这个Spargelsuppe，我是把白Spargel切成小段放进汤里，味道很不错的。:lol::lol:$汗水$

丝瓜炒毛豆 发表于 2005-5-22 18:42

Originally posted by jun2002 at 2003-6-8 11:05
昨天逛街，看到Spargel很便宜，3公斤3，99欧。就买了好多回来，这星期就吃它了。

我的做法是：去皮，切段，拿水稍煮一下，捞出在过下凉水，然后放盐，糖，麻油，白胡椒粉，一拌就可以吃了。


3公斤3，99欧.哪里?
这么便宜,我们这里4欧一公斤都买不着.
羡慕.....................

梅雪 发表于 2005-5-22 18:49

还能怎么吃啊？

这个我还真的没有吃过呢！

cooljht 发表于 2005-5-22 19:30

芦笋配鱼比较好

桃花岛主 发表于 2005-5-22 19:47

我买了更便宜的

昨天去PLUS，一捆500G只要50CENT，呵呵

nuoya 发表于 2005-5-22 20:34

你们那卖的怎么都那么便宜啊？？

blue_tulip 发表于 2005-5-22 20:45

昨天在PLUS也看到了, 好象0.99. 不过犹豫了一下, 还是没买. 主要是上次做的太难吃了, 因为没削皮, 就炒了炒, 好苦啊, 现在想想还心有余悸, 没有勇气买.

饿死对立法 发表于 2005-5-22 22:52

Spargel炒鸡蛋，比德国吃法美味多了。

linda 发表于 2005-5-23 11:12

spargel炒牛肉很好吃,也可以清炒,加点点盐,再淋上那种什么Holland的source,也还不错.
不过德国人是煮好再淋的,我觉得清炒比较脆,更好吃.
还是中国式做法好吃!!!

一只翅膀 发表于 2005-5-23 11:46

听说绿的不用削皮？？？
上次尝试了白的，没削干净皮，好难咬……暴殄天物……

freeman 发表于 2005-5-23 16:02

呵呵，我朋友前周末在土市买的２欧一箱，估计都有２０捆了吧。
我拿来炒肉片吃，感觉象茭白。不过要放点糖，的确有些苦的说。

Angsthase 发表于 2009-5-16 20:52

楼上是不是没削皮或者皮削得不干净啊？

Anans 发表于 2009-5-16 22:03

{:7_444:}

细雨轻寒 发表于 2009-6-14 00:01

好吃啊。{:5_365:}

LesrinePan 发表于 2011-4-30 16:14

{:5_387:}

MOSQITO908 发表于 2011-4-30 17:23

爱吃，不过还是比较喜欢吃中式的做法．
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