sundone 发表于 2006-2-3 20:05

京东御膳之简单酸菜川白肉于雪山上的白熊!

寒冷的冬天,东北的菜系应该很受大家欢迎,这里给大家推荐个简单而且美食的东北菜,酸菜川白肉!

lilyforever 发表于 2006-2-3 20:47

看上去好亲切,俺想回家了.:lol:

m.i.l.ch 发表于 2006-2-3 21:14

怎么做的呀??????????

亦弓 发表于 2006-2-4 00:31

强烈要求做法！

niuniu800623 发表于 2006-2-4 00:49

照片好诱人啊！！

Casanova 发表于 2006-2-4 03:36

看了题目我还以为是白熊肉

catcindy 发表于 2006-2-4 10:33

哈哈，看上去像酸菜攒红肉

五柳蛋 发表于 2006-2-4 14:39

好吃，好吃！为什么不叫雪山上的白猪？呵呵

刘晓庆大姐 发表于 2006-2-4 14:45

水晶 发表于 2006-2-4 17:25

大家可以试试跟肘子一起炖，因为酸菜很吸油，所以我觉得跟肘子或者猪蹄一起炖更好吃

珊瑜 发表于 2006-2-4 18:40

强烈要求菜谱~~~
馋！

sundone 发表于 2006-2-7 19:53

我是这样做的,将整块的五花肉就是schweinbau了,放进开水里面煮一下,全部煮熟.把上面的藏的东西到掉,留些水在锅里,就当作高汤了.如果有条件选用排骨汤就更好了.把肉捞出来,切成薄薄的片.把另外一个锅放到火上,放油,待油热后,放花椒炸至出香味.然后放肉,炒至瘦肉有点发红,肥肉渗透出一些猪油.放酸菜,在继续炒之,酸菜味出.放高汤,带汤开后,加盐,煮10/15分钟后.放稍稍用刀压过的大蒜,再煮2分钟左右.放鸡静,香油,起锅!!
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