athena_hu 发表于 2006-2-7 12:32

给Berlin的菠萝派

Berlin这家伙就好一口甜的，一个月饼就把她拿下了:lol:
听说最近她时不时琢磨着去麦当劳买个苹果派啥的，我就送她个好吃简单的菠萝派吧！
苹果派是一样的做法，只不过馅麻烦点

要谢谢Angie姐，是她Ananas Herz给我的灵感，顺便盗用一下她的图片:P

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2006-2-7 12:38 编辑 ]

athena_hu 发表于 2006-2-7 12:37

1。酥皮
可以自己做，也可以用买来的。可以买速冻的，也可以买冷藏的

我们的口号是：schnell,einfach und lecker!:lol:

这次我买的是速冻的，大小大概是12CM乘23CM
冷藏的要裁好大小，速冻的要按包装上说明的解冻

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2006-2-7 12:42 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2006-2-7 12:41

对不起，我插队了，不过，太想看看照片了，怎么没有？

athena_hu 发表于 2006-2-7 12:43

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 12:41 发表
对不起，我插队了，不过，太想看看照片了，怎么没有？
在最后，呵呵

athena_hu 发表于 2006-2-7 12:45

菠萝馅材料

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:16 发表
1、糖 1大勺
2、菠萝一罐560克（汁和菠萝都用，刚好）
最好就买那种碎粒的，我是刚好有一罐圈的，不想再跑趟超市了，就把他们切成丁
3、盐 1小撮
4、玉米粉25克
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:25 发表
3。把菠萝切成丁，不用太细。
4。用3-4汤勺的菠萝汁搅拌均匀玉米粉
嘻嘻，菠萝馅的做法完全一样

athena_hu 发表于 2006-2-7 12:46

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:26 发表
5。把剩下的菠萝汁、糖、盐用小火稍微煮开， 拌入搅拌好的玉米粉水，不停的搅拌防止粘底，
偷懒，偷懒，Angie姐别骂哦:P

酸红豆 发表于 2006-2-7 12:48

加油加油。。。

athena_hu 发表于 2006-2-7 12:49

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-23 12:28 发表
6。放入菠萝丁，拌匀，备用

然后取一个小碗，把黄油放进微波炉低温叮1分钟，让黄油溶化，这个是用来刷派皮的

athena_hu 发表于 2006-2-7 12:58

拿出派皮，目测着分成三份，把菠萝块放入中间的一档
Angie姐的图里，菠萝块比较碎，如果直接买的菠萝块罐头，就比较大，我放了4块一行，3行，排整齐，就挺满的了，不敢多放，怕破皮。
再勺一点糊糊上去，也别太多

小心的在上下两档里刷上黄油，然后包起来，左右用手轻轻捏着封口，不用很用力，基本粘起来了就好了，也不用用叉子压花

最后，最重要的就是切花，很麻烦，一定要深，两层都切破，不然热空气在派里面涨大，会破皮，我这次就有一个破了。还有呢，就是间隔可以适当放大，我这次有点小了

表面刷上蛋黄，入预热180的烤箱，烤20到30分钟

athena_hu 发表于 2006-2-7 13:00

右上角的那个破皮了，漏出来了:mad::mad:没有切很深，热空气涨的
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