今天的晚餐
昨天发了几张家常菜的图,有MM要做法,因为太多了,就没写.今天就发发今天晚上吃的几道菜,并说说是咋做的.嘻嘻,见笑!先来张原材料和成品的全家幅. 第一道菜: 梓然排条.
这可能是我家那个"刁嘴"唯一爱吃的带骨头的菜了,所以常做.
原料:新鲜的排条.
配料:葱,姜,蒜,干椒适量.我还放了一点青椒丁.
做法:1,先将排条用清水煮至八九分熟,捞出凉干,切条待用.(煮排条的水不要倒掉,后面有用)
2,将锅烧热,入油至八成热,再将切好的排条放入锅中煎,至几面都成金黄色,(这样吃起来脆),再放入切碎的姜,蒜,干椒及适量的盐.用中火炒拌几下.如果喜欢,还可放一点酱油入色.最后将青椒丁放入小炒一下.起锅之前放入葱末,鸡精,还有别忘了,梓然粉.
3,好啦,出锅啦!
[ 本帖最后由 angelina 于 2006-2-12 19:44 编辑 ] 第二道菜: 青椒鸡肉丝.
原料:青椒三个(我用的这种青椒是班上的土耳其大婶带我在土人店里买的,微辣带甜,是炒鸡肉的绝配),鸡脯肉一块.
配料:葱,姜,蒜适量
做法:1,先将青椒和鸡肉切丝待用.
2,将锅烧热,入油至八成热,放入姜,蒜末炒香,再放入鸡肉丝大火爆炒.等肉色变白后放入适量盐,香油(让肉保持鲜和嫩).最后入青椒拌炒至熟.起锅之前放入鸡精,葱末.
3.起锅装盘,成啦!
[ 本帖最后由 angelina 于 2006-2-12 20:21 编辑 ] 第三道菜:自创的麻辣豆腐丝.
上次好象在那个帖子里看到有MM说,吃过一次亚超里买的林豆腐后不想再吃第二次.原因是林豆腐太硬,口感不好.我也有同感.只是我这人爱吃"豆腐"(嘻嘻,$错了$$错了$)就想着怎样做才能把这边的硬豆腐做得香软滑口,就自创了这道"麻辣豆腐丝"
原料:林豆腐一块,精肉50G,麻辣榨菜少量,香菇三四个.
配料:葱,姜,蒜,花椒(如果喜欢特麻的话),干椒末.
做法:1,先将豆腐切成细丝,将肉剁成末,榨菜和香菇辗成细丁.
2,将锅烧热,入油至八成熟,先放入花椒直至出香,捞出花椒(也可不捞),再放如姜,蒜,干椒末,炒香.
3,放入肉末,大火爆炒,入盐,放入香菇和榨菜抹拌炒一下,加入前面煮排骨用的汤,大火烧开,中火煮三分钟.再放入豆腐丝,将肉末和汤汁浇在上面,中火炖10分钟.直至水快收干.(这时,肉汁和香菇的香味都进到豆腐里了)放入鸡精和葱末,香油,起锅. 好啦,这就是我今天做的晚餐,欢迎来品尝!$蒙一把$ 我抢到沙发了？:o
LZ的菜看起来好清新爽口，赞一个 $不错$ 原帖由 乖狗狗 于 2006-2-12 20:31 发表
我抢到沙发了？:o
LZ的菜看起来好清新爽口，赞一个 $不错$
谢谢夸奖!$鼓励$$鼓励$
我妈曾跟我说:要抓住男人的心,先得抓住他的胃!
我爸曾跟我说:做菜要讲究浓淡相宜:正如两个人过日子,亦张亦弛,便能收放自如!
这都是学问啊!真是姜还是老的辣! 原帖由 angelina 于 2006-2-12 20:37 发表
谢谢夸奖!$鼓励$$鼓励$
我妈曾跟我说:要抓住男人的心,先得抓住他的胃!
我爸曾跟我说:做菜要讲究浓淡相宜:正如两个人过日子,亦张亦弛,便能收放自如!
这都是学问啊!真是姜还是老的辣!
$不错$ 口水。。。。。。。
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