jun2002 发表于 2003-6-8 11:58

生活一点通

1.西红柿酱开罐后如不很快吃掉就会变质或发霉，只要撒一点盐，再倒上一点食油，就可保存较长时间。

2.要使放入冰箱内的青菜延长保鲜时间，应把青菜装入纸袋内，不能装在塑料袋里。

3.用淘米水泡干笋、海带时，容易泡胀洗净，并且易熟。

4.削皮后的土豆，山药、芋头等块根蔬菜，应立即浸入清水中，否则原料本身所含的单宁酸会氧化变色。

5.饺子出锅前先放温水浸泡一下，表面的面糊用冷开水漂清，就不会相互粘边了。

6.蒸蛋时，蛋中加少许开水搅拌，不论蒸多久，蒸熟的蛋的不会产生老化现象，食之鲜嫩可口。

7.切葱时，先把刀沾点凉水再切，眼睛就不会被辣得流泪了。

8.在每斤肉里放二三块山楂片，肉可快熟且味美。

9.不爱吃辣椒或辣食的人如遇带辣的食物，只要放些醋在内，辣味立即减轻许多。

10.蒸鱼时，在鱼身上放块鸡油，鱼肉滑溜，更加香美。

11.蔬菜经水焯后，应立刻摊开晾凉，否则叶绿素会氧化，使菜色变黄。

兔咪咪 发表于 2003-6-8 12:05

:D

niuniu800623 发表于 2003-6-8 19:07

不错！！

脑脑 发表于 2003-6-9 11:03

:o 好！！！顶！！！！

haichen 发表于 2003-6-9 15:00

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5.饺子出锅前先放温水浸泡一下，表面的面糊用冷开水漂清，就不会相互粘边了。


北方吃饺子要趁热，在它们相互勾结之前干掉；难方水饺好象本来就泡在汤里上桌。

宛玲 发表于 2003-6-9 16:05

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最初发表由 haichen
北方吃饺子要趁热，在它们相互勾结之前干掉；难方水饺好象本来就泡在汤里上桌。 那是馄饨............嘻嘻嘻嘻.........别扁我哦:D :D :D

haichen 发表于 2003-6-9 16:11

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那是馄饨............嘻嘻嘻嘻.........别扁我哦:D :D :D
非也非也，你找个南银一问就知道了。
扁你。。。？...给金币吗:D

escho 发表于 2003-6-10 13:00

6.蒸蛋时，蛋中加少许开水搅拌，不论蒸多久，蒸熟的蛋的不会产生老化现象，食之鲜嫩可口。

没这回事，偶都是这么做的，一样老掉 :rolleyes:

escho 发表于 2003-6-10 13:02

8.在每斤肉里放二三块山楂片，肉可快熟且味美。

在看这个帖子之前1分钟偶刚刚把偶的山查片拿出来扔进bio的垃圾箱:mad: :(

兔咪咪 发表于 2003-6-10 14:46

我昨天的饺子就是看了这个贴子用温水泡了一下，真的不沾，但是冷的很快，吃的时候还要用微波炉热一下:rolleyes:

宛玲 发表于 2003-6-10 17:41

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最初发表由 haichen
非也非也，你找个南银一问就知道了。
扁你。。。？...给金币吗:D 不对啊，南方根本不吃饺子的，最多吃蒸饺。不放汤，我自己就是南方人。

escho 发表于 2003-6-11 23:21

其实偶比较喜欢吃汤饺~~一边下饺子的时候偶一边做汤料，汤料里面放小青菜，或者黄瓜丝，或者ruculla salat，或者切碎的红萝卜叶子;) ，放上葱或者蒜叶子，野生菇，加好醋，麻油，盐，味精，汤料完成！！ :p

好象饺子成了配角……:p
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