yanhaohao 发表于 2006-2-28 18:12

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-28 15:51 发表


做些汤种，那么就可以烘烤很多不同的面包了。。。。
对阿
而且我特别看中这个
有洋葱，奶酪，肉，都是我喜欢的，哈哈，口感肯定很$不错$$不错$

乖狗狗 发表于 2006-2-28 22:09

好棒！！这个周末就去买材料来做。
BTW，问LZJJ，什么是汤种呀？:o

angelinatan_cn 发表于 2006-3-1 06:16

原帖由 乖狗狗 于 2006-2-28 22:09 发表
好棒！！这个周末就去买材料来做。
BTW，问LZJJ，什么是汤种呀？:o


“湯種”是日本語，意思是溫熱的麵種，也即是將麵粉加入不同溫度的熱水，使其糊化。用這麵糊加入其他材料製作而成的麵包就是湯種麵包。湯種麵包能長時間保持軟綿綿又結

乖狗狗 发表于 2006-3-1 09:34

原来这样呀！

长见识了。谢谢LZJJ哈～:cool:

rosenlilian 发表于 2006-3-7 14:40

黑麦粉是啥米东西,德语叫什么啊?

angelinatan_cn 发表于 2006-3-7 18:40

原帖由 rosenlilian 于 2006-3-7 14:40 发表
黑麦粉是啥米东西,德语叫什么啊?

关于黑麦，这里有详细地介绍。。。。
黑麥特性與品種http://seed.agron.ntu.edu.tw/cropsci/wheat/ryeB.htm#

Roggenmehl，1150#

dezember 发表于 2006-4-13 14:29

请问楼主，这个方子里的黑麦粉 25g，果糖 18g可以不放吗？或是就用面粉和普通的糖来代替？？

angelinatan_cn 发表于 2006-4-13 16:19

原帖由 dezember 于 2006-4-13 15:29 发表
请问楼主，这个方子里的黑麦粉 25g，果糖 18g可以不放吗？或是就用面粉和普通的糖来代替？？
可以，不过你用普通糖要加多一倍。

dezember 发表于 2006-4-13 16:34

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-4-13 17:19 发表

可以，不过你用普通糖要加多一倍。

明白了，谢谢。明天就试试。
今天尝试了香肠葱花汤种包，现在在最后发酵，待会去烤，也是楼主mm的方子，看着就觉得好吃啊。。

cccxa1111 发表于 2009-2-19 19:02

请问楼主,什么是欧芹啊?就是西芹末吗?德语怎么拼?谢谢!
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