三国。 发表于 2006-3-5 17:57

原帖由 花果园 于 2006-3-5 17:34 发表
我也说说我的做发,200G面粉,放泡打粉和酵母共8G,牛奶100G,白糖30G,一起和起来后发3个小时,包子馒头做好隔15分钟在蒸,做出来真的象国内时吃的一样, 每次我吃上都大笑
现在就去试试;)

谢谢:)

sundone 发表于 2006-3-5 18:19

一看就发酵粉,放多了!碱性过大

小淚 发表于 2006-3-16 13:23

我仍然不是很明白到底怎么做哦

jennywang 发表于 2006-3-16 15:43

原帖由 wwwww 于 2006-3-2 13:56 发表
我上图了，昨天电脑突然不好使了。我的体会是，我用的最普通的hefe,一小包在德国买的，我在面里加了很少的糖，我用的20到30度左右的水活hefe,然后揉面，盖上湿布第一次发酵置于暖气旁，等一个小时后第一次发酵
完 ...


请问，什么叫第一次发酵，第二次发酵？是第一次用一半hefe，第二次用剩下的hefe再揉面吗？$害羞$
页: 1 2 3 4 [5]
查看完整版本: 哈哈哈，我的馒头这次做的很不错