汉堡倒是有卖生煎得，就是味道太不灵了，实在是想吃，去过几次结果还是次次失望
原帖由 violazen 于 2006-3-7 21:23 发表
讲出来不好意思，小样生煎我还没吃过，土。$害羞$$害羞$
小杨生煎加一碗牛肉粉丝汤，爽阿！:cool:
原帖由 xqls 于 2006-3-7 21:29 发表
mm老来赛的闹，一些糍饭糕，一些生箭馒头，我就专门冲老侬的吃的来啦;)
$害羞$$害羞$ 一辈子大概还就做一趟，只要是太想吃了，斑竹有专门发馋人的帖子，杀人啊。:o
原帖由 Fell 于 2006-3-7 21:03 发表
面粉要发得好，心子里加点水，才会一口咬下去可以有包汤。
加水么用场个，太稀了肉糜不成团，太干了跟没加一样。
高汤熬肉皮冻，如果侬高兴的话，烦的来，我一般就gelatine代替，效果夜还可以。
还有就是发面，不好象发馒头一样发的那么凶，发一半就好了。皮子乾的底厚旁边薄，煎的时候生煎胚子要码的稍微紧一点，这样才会上面发出来，旁边不会发。不知道你以前注意过人家煎生煎怎么码的胚子伐。反正也不能挤得太紧，太紧不容易熟，会破的。
罗唆一大堆，累死累死，喝茶去了>_<
原帖由 violazen 于 2006-3-7 21:14 发表
:mad::mad:变面筋到好了，发油面筋了。
面筋很简单的拉，油面筋塞肉，我自己还做过来，就是洗面筋很麻烦，1kg面粉洗出来一点点。>_<
原帖由 littledai 于 2006-3-7 21:39 发表
面筋很简单的拉，油面筋塞肉，我自己还做过来，就是洗面筋很麻烦，1kg面粉洗出来一点点。>_<
侬嘎节棍阿!! 原来油面筋真的是面粉加油阿 :lol:
原帖由 violazen 于 2006-3-7 21:35 发表
$害羞$$害羞$ 一辈子大概还就做一趟，只要是太想吃了，斑竹有专门发馋人的帖子，杀人啊。:o
一辈子老长的，做一趟哪能够呢，要多做几趟，不晓得侬下趟做啥谗阿拉呢？:mad::lol:
原帖由 littledai 于 2006-3-7 21:35 发表
加水么用场个，太稀了肉糜不成团，太干了跟没加一样。
高汤熬肉皮冻，如果侬高兴的话，烦的来，我一般就gelatine代替，效果夜还可以。
还有就是发面，不好象发馒头一样发的那么凶，发一半就好了。皮子 ...
高手来了！
哦，酱样子啊，偶以为店里相挤得加紧是为了省地方类，出一锅好多卖一点，难怪我的象矮胖子。
还有，gelatine会不会咬下去象胶水啊，肉冻我晓是晓得哦，太麻烦了，还要穷烧be烧，没耐心。水我老早还加过额，太湿包还不好包。
个面粉，啥叫发一半，我今朝还只发了半个钟头，还有一半发了4个钟头。
我还讲夹西多，吃口水。
谢谢侬小蛋，让我们看到你不一样的一面！
急问急问：我下午把馄饨皮拿出来解冻了，但是拖拖拉拉到现在还没包，打算明天再包。
需要把馄饨皮继续回去冻上阀？？还是直接放冰箱过一夜就可以了？会不会干掉？？（我没有拆封）
原帖由 xqls 于 2006-3-7 21:43 发表
一辈子老长的，做一趟哪能够呢，要多做几趟，不晓得侬下趟做啥谗阿拉呢？:mad::lol:
那兰要做油条！