汤种汉堡面包+我家汉堡
如果食友们之前有看过我的帖子，那么一定对汤种不会太陌生了。。。。汉堡面包我以前也做过，不过没有家汤种，所以口感不一样，正确保存几天后，很显然加了汤种的面包还是相当柔软和新鲜。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 12:38 编辑 ] 大沙发，好舒服！ 只是什么时候能做出你这种水平的西食来？
现在正在呼哧呼哧以你为榜样做中餐，就已经快不行了。 这个面包就是单吃都非常香。。。。:)
汤种制作：http://schneiderchen.de/93Water_Roux_-_Tangzhong_Starter.html
面团制作：http://schneiderchen.de/94Pork-floss_Filling_Buns.html
我讲讲整形
面团头次发酵好了之后，排出气体，分成9份，每份大约是60-62克，滚圆静置15分钟左右，再排出气体，滚圆，在湿布上滚一下，然后沾上芝麻粒。。。进行最后发酵
175C左右烘烤15分钟。。。。 原帖由 闲人 于 2006-3-11 12:19 发表
只是什么时候能做出你这种水平的西食来？
现在正在呼哧呼哧以你为榜样做中餐，就已经快不行了。
这种快餐很容易的，真的，不打诳语，就是把汤种汉堡面包烘烤好了，就好了一大半。。。。
吃薯条最好就配上Tzaziki
这几天还添加了几款
麦片提子麦芬：http://schneiderchen.de/133Oatmeal_And_Raisin_Muffins.html
酱报莲藕：http://schneiderchen.de/132Fast-fried_Lotus_Roots_Slices_With_Bean_Sauce.html
芝麻鱼球：http://schneiderchen.de/134Fried_Fish_Balls_Coated_With_Sesame.html
燕麦鱼块：http://schneiderchen.de/131Deep-fried_Fish_Fillets_With_Oats.html
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 12:36 编辑 ] :D:D:D
我家汉堡
好可爱的名字 肉饼也是自己做的？汉堡看起来很正啊
ps. 你知道为什么叫汉堡包吗？我又一次问一个汉堡人 汉堡包和汉堡有什么关系 他快笑死了 :( 原帖由 berlinsky 于 2006-3-11 12:49 发表
肉饼也是自己做的？汉堡看起来很正啊
ps. 你知道为什么叫汉堡包吗？我又一次问一个汉堡人 汉堡包和汉堡有什么关系 他快笑死了 :(
肉饼很容易做的，调料备好，最好用牛绞肉，面包糠，少许水，切半个洋葱，（切细了）混合搅拌就可以了。
你的问题没啥错的。。。那个汉堡人不一定就知道多清楚。。。。所以Hamburger里头用的是牛肉，而不是ham.
Why is it called a "hamburger" when there is no ham in it?
The answer is really quite simple: because Hamburg, Germany made the first hamburgers. 原帖由 yanhaohao 于 2006-3-11 12:47 发表
:D:D:D
我家汉堡
好可爱的名字
是呀。。。盘子上的每样东西都是自己做的，所以就叫这名字了。。。;):D 原帖由 berlinsky 于 2006-3-11 12:49 发表
肉饼也是自己做的？汉堡看起来很正啊
ps. 你知道为什么叫汉堡包吗？我又一次问一个汉堡人 汉堡包和汉堡有什么关系 他快笑死了 :(
给你个Link，你看看就晓得了。。。下次见到那个汉堡人，给他一份copy好了。。。
http://www.coolquiz.com/trivia/explain/docs/hamburger.asp
Why is it "Where's the beef" when it should be where's the ham?
The answer is really quite simple: because Hamburg, Germany made the first hamburgers.
However, the history of the hamburger is actually more complicated. Who actually invented the first hamburger remains a mystery.
Some say it was a group of nomadic people called the Tartars who tenderized their beef by placing it under a horse's saddle--flattening it into a patty. Others believe it was the German immigrants who traveled to the United States during the 19th century bringing with them their favorite meal called Hamburg Style Beef-- a raw chopped, piece of beef. Some argue Americans placed the first cooked beef patty on a roll at the St. Louis World's Fair in 1921.
Although beef is the most popular meat used in hamburgers, other meats such as pork and turkey have been used.
Ever since Bob's Big Boy introduced the first double patty burger, new varieties of burgers have been created. Today people enjoy veggie burgers, turkey burgers, and quarter-pound burgers with many different toppings including lettuce, mushrooms, cheese, onions, tomatoes, ketchup, mustard, and pickles.
Hamburgers remain one of the most favorite foods among Americans today.