泪MM做的蛋挞真的看起来不错呀
第一次就做的这么好
鼓励,支持^^
原帖由 唐柯恬 于 2006-3-15 04:29 发表
4个鸡蛋,110g炼乳,80g糖,香草精
这个做蛋液的方子LZ可以试试的，这样做出来的旦塔馅就会很金黄，因为是鸡蛋和炼乳的成分，这样奶香味十足
加了香草精就鸡蛋的腥味就减少了！
这里和大家分享我自己第一次 ...
MM做的芯的颜色的确比我的强多了，而且你好像就用了一层纸，也立得很好>_<真羡慕
辛苦，辛苦，顶！
那些牛奶蛋黄什么的 后来哪里去了呀。。。 我怎么好像只看到楼主吧那些面放到模子里了。。。。。
好好学学
原帖由 唐柯恬 于 2006-3-15 04:29 发表
4个鸡蛋,110g炼乳,80g糖,香草精
这个做蛋液的方子LZ可以试试的，这样做出来的旦塔馅就会很金黄，因为是鸡蛋和炼乳的成分，这样奶香味十足
加了香草精就鸡蛋的腥味就减少了！
这里和大家分享我自己第一次 ...
请问，鸡蛋就要蛋黄吗？炼乳是不是就是放到咖啡里面的牛奶就可以了。也不用加热，一起搅拌吧？
原帖由 M 于 2006-3-15 18:57 发表
那些牛奶蛋黄什么的 后来哪里去了呀。。。 我怎么好像只看到楼主吧那些面放到模子里了。。。。。
a?做好了以后就倒进去了阿~那一步没拍:lol:
反正就是放七分满就可以了
楼主作的蛋黄水后来跑哪里去了？是放在了纸托里的面团上了吗？炼乳的德语是什么啊？对了，蛋挞外面的那层是不是起酥啊？我很喜欢吃这种有好几层的，脆脆的。对了，顺便问一下，超市里有现成的做起酥的面团卖么？谢谢大家
原帖由 红酒蛋糕 于 2006-3-14 21:49 发表
我都是买现成的teig，一卷正好做12个，用做muffin的烤盘刚好。
蛋液是买一个鲜奶油，或200ml牛奶，加2个鸡蛋，加糖，配方说加50克，感觉不用那么多。
不用加热，直接打混合后，直接倒在摸子里，放烤箱烤40分钟。 ...
这个teig是不是烤完后会酥酥的？德语怎么说？:)
楼主作的蛋黄水后来跑哪里去了？放在了纸托里的面团上了吗？？是的，那一步忘记拍下来了~
炼乳的德语是什么啊？ Kondensmilch
对了，蛋挞外面的那层是不是起酥啊？ 不能算是吧？我也特别喜欢吃，味道有一点像呢
对了，顺便问一下，超市里有现成的做起酥的面团卖么？ 专门作起酥的面团我也不清楚，如果你知道有，也告诉我啊，我也超级爱吃！