昨天的午餐——红烧豆腐丸子，韭菜盒子
想尝试些豆腐的不同做法，就记起小时候每年过年奶奶都要做的豆腐丸子。在网上找了个做法照着做了下，还蛮简单的。有兴趣的JMS也可以试试。
韭菜盒子其实在国内从来没吃过，那天在亚超买的韭菜本来是回来烧韭菜炒鸡蛋的。无意中在网上看到了韭菜盒子，就学着样子做了几个，真的蛮好吃的。既当菜又当饭啦。
[ 本帖最后由 szh9303 于 2006-3-18 08:44 编辑 ] 红烧豆腐丸子
原料：
豆腐400克，猪肉，木耳，竹笋，泡好的粉丝各50克，葱末10克，姜末5克，盐2克，味精1克，酱油15克，鸡蛋一个，水淀粉25克，植物油250克，芝麻油2克。
1，将豆腐用手揉碎放入碗内；猪肉，木耳，竹笋，粉丝切成粒，放入盛豆腐的碗中，加入鸡蛋，盐，味精，水淀粉拌匀。
2， 锅置旺火上，加入植物油，烧至7成热时将调好的豆腐制成直径约5厘米的大丸子，放入油中炸至金黄时取出。
3，锅内留少许油，烧至5成热时放入葱姜炝锅，加入500克水，盐，味精，糖，酱油和豆腐丸子，用小火煨15分钟，加入水淀粉勾芡，淋入芝麻油盛入大汤碗内即成。
韭菜盒子
材料：韭菜250g，面粉200g，肉馅100g，鸡蛋3个，粉丝50g，盐，味精，麻油，油
做法：1，鸡蛋炒熟，切碎；粉丝泡软，切碎；姜切末。
2，肉馅，韭菜，鸡蛋，粉丝，盐，味精，麻油混合成馅。
3，将中筋面粉放盆内，加入开水2/3杯、冷水1/3杯，并加少许盐，揉匀成面团，盖上湿布醒20分钟。
4，将面团分小块，每块包入韭菜馅料少许，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。 原帖由 szh9303 于 2006-3-18 08:37 发表
想尝试些豆腐的不同做法，就记起小时候每年过年奶奶都要做的豆腐丸子。
在网上找了个做法照着做了下，还蛮简单的。有兴趣的JMS也可以试试。
韭菜盒子其实在国内从来没吃过，那天在亚超买的韭菜本来是回来烧韭菜 ...
很不错，特别是那个红烧豆腐丸子。。。:) 喜欢红烧豆腐丸子 韭菜盒子
die mag ich sehr gern!!!!:D:D 这个豆腐丸子看着真馋人那～ 好吃:lol: 我也喜欢吃豆腐丸子啊。:P 我也喜欢吃国内的豆腐丸子，不过我们那里不炸，直接煮也很鲜
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