剁椒烧鱼和糖醋白菜
好久没下厨了，今天休息，心情也不错，晚餐煮了剁椒烧鱼和糖醋白菜。这两个菜都是家里常做的家常菜，吃得很舒服。糖醋白菜，做法很简单，相信很多人都会做，不过还是简单写写做法：
1、大白菜洗净，将梗和叶分开，分别切块。
2、锅里油热后，先将梗部放进去炒，待菜梗炒至透明时，再加入其余的菜叶和盐，菜叶炒软后，加甜醋翻匀即可出锅。（家里若没有甜醋，用糖和醋代替，味道是一样的。）
[ 本帖最后由 ncgh 于 2006-3-18 23:07 编辑 ] 剁椒烧鱼
材料：鱼（Kabeljau）、剁椒、姜、蒜、大葱、盐、老抽、糖和蚝油 这次买的是整条的、去掉头尾的Kabeljau。这鱼刺少肉厚，加上又是冰冻过的，我怕直接做肉很容易碎，所以就放冰箱里用盐腌了1天。做法：
从冰箱里将腌好的鱼取出，用厨房纸吸掉表面的水份，将油锅烧热，下鱼煎至表面金黄。 2、将炸好的鱼捞出，锅内留底油，加姜、蒜和剁椒，炒香。 3、步骤2的材料炒香后，加适量热水，并把所有调味料加入，将汤搅匀后放入炸过的鱼，大火煮开后，改中火加盖焖约10分钟。
提示：(1) 这里我没有加盐，因为鱼已经是事先腌过的.
(2) 我家是平底锅，为了让鱼能入味，我没有关盖焖，而是用中火边烧边用勺子往鱼身上浇汁。 4、鱼烧好后，将鱼捞出放入盘中，切好的葱段丢到锅里，开大火将汤汁烧稠后，浇到盘里的鱼身上，此菜即成。 最后依旧是来个特写－－微辣鲜美的剁椒烧鱼。 妹妹家的厨房看起来好干净,好漂亮啊,喜欢,
菜也是红辣辣的,超级有胃口啊! 原帖由 schwarzdame 于 2006-3-18 20:56 发表
妹妹家的厨房看起来好干净,好漂亮啊,喜欢,
菜也是红辣辣的,超级有胃口啊!
这是我家Wohnzimmer$害羞$ 我家是老房子，厨房很小的！:P 原帖由 ncgh 于 2006-3-18 20:43 发表
最后依旧是来个特写－－微辣鲜美的剁椒烧鱼。
漂亮，漂亮。。。客厅也布置好有情致。。。:)