后来我又做了2次,巨醇巨甜,都是用超市便宜的milchreis做的.
昨天到亚超买了两袋苏州就丸，准备改天也做。
但是这个酒酿就只能喝吗？还是还可以做菜吗？
原帖由 Schnee678 于 2006-4-2 18:50 发表
昨天到亚超买了两袋苏州就丸，准备改天也做。
但是这个酒酿就只能喝吗？还是还可以做菜吗？
应该可以做菜.
不过,我的每次都喝不够, 没留下做菜的.......
我以前特别喜欢喝朝鲜米酒，好像酒酿和米酒是一回事。
小时候吃过, 吃的晕呼呼的~
为什么我做的就是干干的没有水呢?好奇怪呢!:(:(
山寨版氾濫， 什麼都有西貝貨。 近來連使用面甚小的上海酒餅丸都有好幾隻西貝貨，而且連製造廠家查詢電話都沒有 對於使用者造成迷茫。 據長期使用者稱享譽華埠50餘年的上海酒餅丸， 一定要認清 松鶴牌註冊商標 ， 禎祥酒餅廠出品方為正牌之上海酒餅丸。
上海酒餅丸用法
製酒釀:
取松鶴牌上海酒餅丸一小包 內有二粒 約20克 研粉備用.用純淨糯米1200克浸水 夏天3小時 冬天5小時 使糯米
吃足水份 然後隔水蒸熟 淋水降溫至糯米飯約攝氏30度左右 取酒餅粉拌勻糯米飯 放入足夠大的容器中壓實 中間開一個直徑5厘米的洞直到容器底 把容器上蓋 保溫讓他發酵 溫度控制在攝氏25----30度 經過24或36小時以後
可以見到糯米飯洞底有香甜的酒釀汁出現 直到糯米飯完全變軟 就是說製酒釀已完成 可放入雪櫃 慢慢享用。
自製黃酒:
用上面成熟的酒釀放入適當大的容器內加可飲用的純淨水2.4升 蓋上蓋子讓其發酵 約24小時後可看見糯米飯成塊會浮上面 就用架生攪他一下 讓糯米飯沉下去 如此重複大約7天以後(當然要看當地氣溫而定)當糯米飯全部沉下 變成渣了(糯米飯殼) 上面就是沒有色的老白酒了 經過沉清 加溫殺菌以後 密封保存一段時間後就慢慢成了有色的黃酒了。
據西貝通訊社最新消息
http://vchun.phpbb3now.com/viewtopic.php?f=5&t=15
據可靠消息 近來有幾隻西貝上海酒餅丸， 在歐美市場悄悄上市 。以魚目混珠的包裝什麼仙X牌， 福X牌， 牡X牌 等等全都是 魚目混珠的西貝貨 。現上傳正牌註冊商標松鶴牌上海酒餅丸包裝以致識別 。 外面大包裝什麼牌子都不要緊， 最要緊就是要看清楚 裡面的兩粒裝包裝袋是否有註冊商標四個字 ， 以及是不是禎祥酒餅廠出的 松鶴牌上海酒餅丸。 通常西貝包裝除了商標同電話製造廠家以外， 包裝的其他部份都是差不多， 不仔細看都好易中招!!
36# Merkuraq
就是干干的没有水呢?可能是方法不對吧 下面好像有方便又簡單的方法
http://zqid.com/dispbbs.asp?boardid=7&id=15089&star=1&page=5