niuniu800623 发表于 2006-3-24 16:07

首先要说的是，我用的是这种带Scheibe的Zerkleiner，不过，如果，没有的话，可以用手动打蛋器慢慢的打出来的。不建议用Handmixer，因为蛋黄酱每次做的不是很多，用Handmixer实在是大才小用！

方子：1个蛋黄，1Essloeffel Senf，1EL Essing， 3 EL Oel， Salz，Pfeffer ，如果，不喜欢Senf，可以省略，用柠檬汁代替。
先将除了油之外的所有东西，放到搅拌杯里，搅拌15秒。然后加入油，再搅拌20-50秒就ok了！对了，所有都是用这个附加的Scheibe打的。

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-24 16:48 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2006-3-24 16:08

原帖由 envy 于 2006-3-24 15:24 发表
可以用现成的蛋黄酱吗？
当然可以了，这样还省事了呢！！:P:P

魑魅魍魉 发表于 2006-3-24 16:10

现成的蛋黄酱德语叫什么呀？

niuniu800623 发表于 2006-3-24 16:11

原帖由 魑魅魍魉 于 2006-3-24 16:10 发表
现成的蛋黄酱德语叫什么呀？
Mayonaise

Sherry 发表于 2006-3-24 16:14

看起?砭兔牢

魑魅魍魉 发表于 2006-3-24 16:14

啊，就是这个啊，收到~~~

因为印象中美乃滋颜色白白的，蛋黄酱颜色应该是黄黄的(蛋黄么)，还以为不是一种东西，看来是望文生义，瞎理解了，多谢~~

lei_99 发表于 2006-3-24 16:25

原帖由 niuniu800623 于 2006-3-24 16:07 发表
首先要说的是，我用的是这种带Scheibe的Zerkleiner，不过，如果，没有的话，可以用手动打蛋器慢慢的打出来的。不建议用Handmixer，因为蛋黄酱每次做的不是很多，用Handmixer实在是大才小用！

方子：1个蛋黄，1 ...
谢谢niuniu了:(感动的

大弱 发表于 2006-3-24 18:43

最爱土豆沙拉

等禽流感过了一定试试！

Sofia 发表于 2006-3-24 19:10

我怎么打都是稀的啊？:mad:

gogowei 发表于 2006-3-24 19:33

呵呵，又长见识了。

想念天津的大麻花了。上次去找师姐玩的时候，买了一大堆回家。
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