icesu 发表于 2006-3-28 03:29

菠萝反转蛋糕

原材料：
鸡蛋4个（210G） 砂糖70G 低筋面粉80G 奶香粉1/4小勺 泡打粉1/4小勺 盐1/8小勺 蛋糕油8G 牛奶或水（我放的一半是水一半是鲜榨菠萝泥）30G 山茶油或色拉油50G
无盐牛油30G左右（刷模具底部用） 红糖50~80G（铺满模具底部即可） 红樱桃4粒（我用鲜草莓代替） 新鲜菠萝切4片挖去中间的硬芯

小提示：
用新鲜菠萝的话最好先将菠萝片脱水处理，擦去两面的水分放烤箱烤一会或放入不沾锅稍微干煎一下，去掉表层水分，这样可以避免烤出多余汁水渗到蛋糕组织里，造成沉淀塌陷。

制作步骤：
1 把鸡蛋，砂糖混合在一起，搅拌至砂糖溶化。
2 将低筋面粉，奶香粉，泡打粉，盐过筛后加入到1中，用打蛋器搅拌至没有粉粒。
3 加入蛋糕油，先慢后快地拌打，起发至原来的3倍。
4 加入牛奶或水，拌匀后加入沙拉油。
5 拌成蛋糕面糊。
6 取一方型不沾模，放入烤箱烤热取出。将无盐牛油涂在四周和底部。撒入红糖使其均匀铺满模具底部。放入四片菠萝片，中间填入樱桃。
7 将蛋糕面糊倒入，八分满即可。
8 轻轻地上下颠模具，使气泡溢出。
9 入烤箱150~175度，烤35分钟左右。

icesu 发表于 2006-3-28 03:29

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乖狗狗 发表于 2006-3-28 10:18

结束了嘛？估计了我插队了吧。。

忍不住了，呵呵～LZ 做得好漂亮！赞一个~~:)

baofie 发表于 2006-3-28 10:23

楼主自己的作品？佩服！

yanhaohao 发表于 2006-3-28 10:24

厉害！
漂亮的！！

采依MM 发表于 2006-3-28 11:26

看上去好漂亮呀

pangpang55 发表于 2006-3-28 11:58

扎一看还以为是Piza，嘻嘻，很PP的说！

月下妖精 发表于 2006-3-28 15:11

好漂亮的蛋糕啊 :)

小狮子 发表于 2006-3-28 15:22

>_<
打死我也作不出来的。。。:mad:

lory 发表于 2006-3-28 16:19

漂亮漂亮，嘿嘿
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