我哭~~~~~~~~昨天晚上的发糕失败了，不知道是因为水放多了还是别的什么原因，怎么蒸都不成型！！！还是稀稀散散的样子！！！:confused: :confused: :confused: :confused:
可怜的Escape。开始蒸的时候的确是糊状的，可是慢慢玉米就会吸足水，膨胀开，就变结实了。等蒸完晾凉的时候，口感已经有点干了。下次少放点水试试看，大中火蒸，气要足。
谢谢哦~~~~原来是这样:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: 赶明再试试:) :)
另外，我还是想来想去水多点不是大问题。昨天我本来用电饭锅蒸，蒸笼里应该垫一块纱布的，可是因为嫌纱布用完处理太麻烦，就垫了一圈Backpapier，底上戳了很多小洞，后来发现这样蒸汽上不来，蒸了半天也不热。BF这家伙就出馊主意，把蒸笼换到小号汤锅里，说是在蒸其实就是隔水煮了。Backpapier上的小孔肯定没少吸水。完成的时候，底下一开始是湿湿的，放凉一点也变干了，变得很有嚼头。
我也经常做这个，不过我是不放发酵粉的。用纯的玉米粉（粗细均可，或者粗细掺半），做完之后在小的扁平盒子里压平，上面撒一层烤香的芝麻，用刀划成小块。等玉米糊放晾之后上锅蒸，我没有纱布，我是拿买来的比较薄的Kuechentuch（最好是织得比较松的那种）按照笼屉大小剪成相应的形状然后垫上去。我喜欢蒸完糕以后趁热吃，很有嚼头。以前打工的时候带给同事吃很受欢迎，工厂里没有笼屉就用微波炉蒸，也是一样的。
好哈吃哦！
试试看用新鲜酵母，蒸出来的味道有发糕那种特殊的香气，满屋子都闻得到。鲜酵母价钱很便宜，9cent一大块，效果要比酵母粉好。
最初发表由 纳兰
我也经常做这个，不过我是不放发酵粉的。用纯的玉米粉（粗细均可，或者粗细掺半），做完之后在小的扁平盒子里压平，上面撒一层烤香的芝麻，用刀划成小块。等玉米糊放晾之后上锅蒸，我没有纱布，我是拿买来的比较薄的Kuechentuch（最好是织得比较松的那种）按照笼屉大小剪成相应的形状然后垫上去。我喜欢蒸完糕以后趁热吃，很有嚼头。以前打工的时候带给同事吃很受欢迎，工厂里没有笼屉就用微波炉蒸，也是一样的。 美女，这里的步骤我没弄懂。玉米糊撒芝麻还是可以的，可是没办法用刀划开啊，另外糊糊是半流体怎么“压平”呢？另外为什么要等玉米糊放凉再蒸呀，是用热水调的玉米糊吗？不好意思，问题多多，偶比较笨一点，又什么都想尝试。:p
最初发表由 宛玲
试试看用新鲜酵母，蒸出来的味道有发糕那种特殊的香气，满屋子都闻得到。鲜酵母价钱很便宜，9cent一大块，效果要比酵母粉好。
受不了你的诱惑，今天去买了材料，准备晚上试试。55555为什么我买的酵母是25cent一块的啊:confused:
我是在Lidl买的（汗一个，不会是那个美女算错了价钱吧），0,09Euro。