Schnee678 发表于 2006-4-7 10:19

楼主JJ的手艺真是超级棒啊，这个一定非常非常好吃。
但是就是汤种，没有温度计，怕做不了。

zsngj 发表于 2006-4-7 10:20

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-4-7 06:07 发表


就是要把面粉给煮熟了，就像是浆糊那样。 要不停搅拌，别让粘底。火得开在最低档。
http://schneiderchen.de/93Water_Roux_-_Tangzhong_Starter.html
知道了,谢谢JJ了

angelinatan_cn 发表于 2006-4-7 12:59

原帖由 Schnee678 于 2006-4-7 11:19 发表
楼主JJ的手艺真是超级棒啊，这个一定非常非常好吃。
但是就是汤种，没有温度计，怕做不了。

我也不用温度计啦，你看就像煮浆糊那样，差不多就可以了。要不停搅拌，别粘锅焦了就成了。。。

采依MM 发表于 2006-4-7 13:17

MM的老公真是太幸福啦
天天都能吃到这么好吃的东西
MM真的可以开个餐馆了^^

盘丝洞的大闲 发表于 2009-4-7 17:42

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