潘多拉 发表于 2003-6-18 23:03

终于成功了！

前天在看了帖后，便尝试作了玉米发糕，可惜不但以失败告终，而且自信心受到强烈打击，想想不甘心，今天查了好几个发糕菜谱后，终于…………成功了！！！:D :D :D
好开心哦！
可惜没有照相机，不能和诸位分享:mad: 一定要去买一个。

潘多拉 发表于 2003-6-18 23:54

嘿嘿！其实配方是差不多的
材料：细沙糖110
      水(我是自己按感觉放的，可以先放一点，觉得太稠时再放）
      低筋面粉
      玉米粉（这两样差不多是1：1）
      干酵母 1/2 tsp
      泡打粉 1/2 tsp
做法：
    1。 细沙糖加温水，拌匀至砂糖融化无颗粒（可加热，放凉在使用）
    2。 低筋面粉，玉米粉，泡打粉等等混合均匀，过筛加入到 （1），拌支非常光滑光亮，放置一个小时
    3。 水煮开后放入蒸锅。注意：前15分钟不要开锅盖，否则影响发大。

潘多拉 发表于 2003-6-18 23:55

如果锅盖是透明的，可以看到发糕的膨胀，蒸完后，摸上去很软，很有弹性

Sky@Miss 发表于 2003-6-19 08:51

偶也没有照相机，郁闷:mad:
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