拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 16:17

巨方便好吃的豆豉蒸排骨

材料：小排骨，豆豉（亚洲店有卖），大蒜，生姜，料酒，盐，糖，淀粉

第一步：大蒜生姜豆豉（都要多多的才好吃！）切得碎碎的，排骨也要小小的一块块（大拇指大小最好，大点也没关系）

第二步：把豆豉，大蒜，生姜，料酒（适量），盐（适量，不要太多因为豆豉是咸的），糖（适量），淀粉（少量）和排骨拌匀，腌一个小时。

第三步：上锅蒸30－45分钟。

第四步：吃！好好吃的哦，那个汁可鲜啦～～:D

chanel 发表于 2002-10-9 16:37

不错哦,我改天也试试

ferrara 发表于 2002-10-9 16:43

不用蒸那么长时间吧？

我的经验是水开后放进去蒸八分钟，刚刚好。

拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 16:49

回复: 不用蒸那么长时间吧？

最初发表由 ferrara
我的经验是水开后放进去蒸八分钟，刚刚好。
我是和凉水一起放的，30分钟至少！不然肉不熟，可以蒸的时候开盖看看，肉变色了没－－特别是下面的肉！
放心，时间稍长没关系，肉还是嫩嫩鲜鲜的:)

linhenil 发表于 2002-10-9 17:03

为什么我买的豆豉吃起来味道苦苦的

拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 17:13

最初发表由 linhenil
为什么我买的豆豉吃起来味道苦苦的
这－－我可不知道啦:(
我的是

chanel 发表于 2002-10-9 17:30

我买的也是这个，今天买了老干妈的，简直是不能比啊，老干妈的太香了

拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 17:38

最初发表由 chanel
我买的也是这个，今天买了老干妈的，简直是不能比啊，老干妈的太香了
是啊，老干妈真是好好～～好香啊，我的都是朋友从国内带过来的，德国也有卖了吗？真好!

ferrara 发表于 2002-10-9 21:52

回复: 回复: 不用蒸那么长时间吧？

最初发表由 魔镜


可能你的排骨剁得比较小块的原故.有一个问题,你们买的排骨是已经剁的了吗?
我用的是gulasch，就是纯肉块。

拍拍脑袋 发表于 2002-10-10 00:08

排骨好吃！ferrara，你下次试试！
我就是买那种一条条有一溜骨头的（叫什么忘了
:confused: ），挑骨头短的，一块一块顺骨头切开就成！
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