请教楼主，．．．
你问的问题，我曾经也想过！！我那天是第一次作，反正，当面筋洗好之后，我又拿着玩了一会！！:p 因为手感非常的好，柔柔的，劲劲的，玩了一会之后，其实，我就是怕放到油里，溅油！！最后，又用Kuchepapier吸了吸水！！才敢放到锅里炸！！说实话！！一开始还真有点溅，不过，一会就好了！！胆小的MM，可要三思而后行呀！！)) 恩，我不怕的说，可是还是要请教你，到底要怎么洗阿，先把面揉好了然后就放在水里冲，是吗？ 最初由 乖猴子 发布
NIUNIU,快溃．?
给大家家说说洗面筋！！其实特别容易！！就是活好的面团（要大一些的，因为，一大块面才可以洗出来一点面筋！！都是精华呀！！）把面团放在盆里。加入水，不要多放，没过面团就ok了！然后，就开始柔他吧，随你怎莫弄！过一会，就会出现一些有点褐色的面，那就是面筋了！！直到最后，你觉得剩下的全都是面筋为止，这时，手感会非常的好呦！！然后，把洗好的面筋充分吸收水分，最后分成小快放到热油里面炸！！就好了！！它会膨胀的！！非常可爱的！！如果，不炸的话，就可以放到蒸锅里蒸，蒸好之后，切成小块，就是正宗陕西凉皮里的面筋了！！还有，洗过面筋的水，还可以作凉皮呢！！这还是其他JM教我得呢！！完了，又馋凉皮了！！！:p :p :p 洗过面筋的水怎么做凉皮呢，块点告诉我吧，谗啊！ 面筋塞肉！！香嫩可口又多汁！
不知楼主的面筋是否像买的那样，是球形！
小麦面的为上品，面筋风干后，戳个洞，填进调制好的肉馅，可配青菜或白菜一起烧制，酱油点色，起锅前少量芡粉收汁，但不要多哦！面筋丸子需要一定的汤汁浸泡着，吃的时候面筋含着肉汁，入口即化！嗯..............................一个字 鲜 ！！ 最初由 纳兰 发布
楼主说的是．．．
ach so ！如果不是油面筋的化，同意这位的建议，或是把这些入味烹熟后，加入红油和适量白糖凉拌，auch美味！
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