小笨猪 发表于 2006-6-4 03:04

卤肉夹锅魁

先上卤肉，用的就是上次卤牛肉的方子

据说吃的时候要这样剁碎了

小笨猪 发表于 2006-6-4 03:05

顺带卤了猪蹄

小笨猪 发表于 2006-6-4 03:06

咔咔~~~锅魁，也是传说中的食物，说道肉夹馍的时候常常会被提到，似乎是四川的特产

做法：
发面：面粉250克，水125ml，糖1/2小匙，酵母2.5克

混合搅拌成团，揉到光滑后放进碗里盖上保鲜膜温暖处发酵50分钟（差不多2倍大）

冷水面：面粉250克，水125ml

混合成团即可

1，一份发面一份冷水面揉在一起
2，分成6等份后分别擀开，不要擀得太薄，大概直径10厘米左右
3，面饼放在平底锅内，不要放油，两面各煎2分钟，中火
4，烤箱预热200度，放入煎好的面饼，上下火烤约10分钟
5，最后中间切开，夹喜欢的菜肴就可以啦

夜狼 发表于 2006-6-4 03:33

thx for sharing..

小狮子 发表于 2006-6-4 08:13

:D:D
又是半夜出来害人。。。幸好我那时候已经跑了。。。现在吃早餐呢。。。$送花$

豆腐 发表于 2006-6-4 09:13

不错，这个改天试试

kekemi 发表于 2006-6-4 11:46

肉夹馍虾米时候变成四川特产了....$frage$

明明是西安的~:D

万里挑一 发表于 2006-6-4 12:00

卤牛肉的方子给个连接好不啦？

我还以为直接买的土耳其面饼来做锅盔，原来自己做的，厉害！

风.水 发表于 2006-6-4 12:03

:o。。。。。厉害厉害。。。有学了一招儿。。。。。。$送花$$送花$$送花$

yanhaohao 发表于 2006-6-4 12:56

肉夹馍不错
大学时中午一直吃
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