小爪儿 发表于 2006-6-14 20:13

问一个菜鸟问题

挂浆用的淀粉?淀粉是什么?就是面粉吗?$害羞$$害羞$

还有就是,拿鸡蛋调匀就好吗,需要加水吗 ?
我比较白痴阿,大家多多指教:mad::mad:

yimer 发表于 2006-6-14 20:36

原帖由 小爪儿 于 2006-6-14 21:13 发表
挂浆用的淀粉?淀粉是什么?就是面粉吗?$害羞$$害羞$

还有就是,拿鸡蛋调匀就好吗,需要加水吗 ?
我比较白痴阿,大家多多指教:mad::mad:

用一般德国超市卖的 Kartoffelmehl 就可以了，一点点先用凉水搅希，关火后浇到菜里，就可以啦~~~~不知道你说的挂浆是不是我说的勾芡？hehe~~~:P

小爪儿 发表于 2006-6-14 21:02

原帖由 yimer 于 2006-6-14 21:36 发表


用一般德国超市卖的 Kartoffelmehl 就可以了，一点点先用凉水搅希，关火后浇到菜里，就可以啦~~~~不知道你说的挂浆是不是我说的勾芡？hehe~~~:P
:mad:不时阿:P

我的意思就是油炸时裹在外面的那一层:P

yimer 发表于 2006-6-14 21:33

原帖由 小爪儿 于 2006-6-14 22:02 发表

:mad:不时阿:P

我的意思就是油炸时裹在外面的那一层:P

噢！那我就不知道了，我很少炸东西呢，易上火，呵呵~~~~帮你顶上去:lol:

小琪 发表于 2006-6-14 22:52

MM挂浆的话可以用一般淀粉一半面粉然后稍微加点水调匀就可以了。调到筷子能稍微带起来点的那种粘粘的糊糊状就好了，就是能裹住MM要炸得东西就行。淀粉就超市里卖的土豆粉就可以了，就在佐料区的Kartoffelmehl，上面的一个MM也说了的。其实可以不用打鸡蛋的，如果MM要打鸡蛋进去的话就看情况少加点水，最后调好的状态就跟上面一样就好。

小爪儿 发表于 2006-6-14 23:04

谢谢楼上的两位mm了,好人啊:D:D

小琪 发表于 2006-6-14 23:59

呵呵，不客气啦！祝MM成功！：）
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