niuniu800623 发表于 2003-7-13 18:06

dann mit allen Zutaten bis auf die 250 g Butter vermengen.,
就是这点不明白呀！！还查了半天字典呢！！怎莫是除了butter呢？？

Beta 发表于 2003-7-13 18:10

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dann mit a．．．

bis auf 就是除了的意思

niuniu800623 发表于 2003-7-13 18:11

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看来，我昨天作错了！！不过，歪打正着，做出来的也很好吃！！下次按照对的方子再做一遍！！谢谢Beta姐姐！

Beta 发表于 2003-7-13 18:14

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Den Teig über die Butter briefumschlagartig legen, so dass von jeder Seite ein Dreieck über der Butter liegt und sie zudeckt. Dieses wird jetzt zu einem Rechteck ausgerollt, dieses Rechteck dreifach übereinandergeschlagen und wieder ausgerollt. Das sollte man noch so 2 bis 3 Mal wiederholen. Dann werden Dreiecke geschnitten (etwa 12), und diese werden von der breiten Seite zu Hörnchen geformt.


这个briefumschlagartig我不太明白，问了bf，他说就像信封一样折，所以他再三强调正方形，就是能斜着放把。。。

不过我觉得好麻烦，还拟mm你做的简单，

niuniu800623 发表于 2003-7-13 18:21

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我就说吧，太麻烦了！！我自己瞎作的，Bf已经说很好吃了！！
不过，我觉得，他要把擀好的Butter放在Teig上，就是为了使它象酥皮那样酥！那样就可以做出来酥皮了！！

Beta 发表于 2003-7-13 18:44

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对呀，我觉得这和中国的酥皮有异曲同工之处！！！

潘多拉 发表于 2003-7-13 21:17

我觉得好想是先加50gbutter，另外的250g应该是第二天早上加的，

潘多拉 发表于 2003-7-13 21:19

嘿嘿！上一个帖子还没有看见beta的贴，我也是这么理解的，我觉得他说象briefumschlag就是把每个角折到当中，正好成为一个正方形。 我觉得这个帖子不错，我也想做做看，很想中国的酥皮

mashimarobaby 发表于 2003-7-13 23:17

吃一个面包还真麻烦啊~~~~~还要正方形，三角形的~~~~~最可怕的是要等一晚上，还不如买一个

盘丝洞的大闲 发表于 2009-4-7 17:25

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