真水-无香 发表于 2006-6-22 14:36

$送花$$送花$$送花$

orlando 发表于 2006-6-22 15:57

不错啊，正好俺今晚也作茄子，参考一下！

娇贝儿 发表于 2006-6-22 16:01

好吃好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。

yuye 发表于 2006-6-22 19:57

茄子，茄子:D

Mond 发表于 2006-6-22 21:06

做的真好！！

想喝红酒的猫 发表于 2006-6-22 22:44

偶像啊，照片好漂亮
小声问一句，MM是在德国吗？我也这样做茄子，但是每次先用油炸茄子的时候要花很长时间，做一次茄子真是精疲力尽的。主要是不好处理余下的油，而且也不想吃得太油，炸的时候没有放太多的油，而这里的火又超慢的。
但是即使这样，我做出来的最后成品，还是很油，郁闷。

熊掌 发表于 2006-6-22 23:02

原帖由 想喝红酒的猫 于 2006-6-22 23:44 发表
偶像啊，照片好漂亮
小声问一句，MM是在德国吗？我也这样做茄子，但是每次先用油炸茄子的时候要花很长时间，做一次茄子真是精疲力尽的。主要是不好处理余下的油，而且也不想吃得太油，炸的时候没有放太多的油，而 ...


在，也是电炉子。
炸的时候我都放好多油，然后开窗户开门，等油冒烟再下茄子，时间短软的快。
如果用小锅，一次少放点儿，可能会漾出来。
最后就拿漏勺控控、拿厨房纸吸吸，余油我也不知道怎么处理。

kiwi-rr 发表于 2006-6-23 11:05

德国茄子老的很，没有中国茄子那么嫰，看来做茄子一定的事先炸一下了

HH2005 发表于 2006-6-23 11:06

原帖由 熊掌 于 2006-6-21 23:52 发表
1）茄子切块，过油炸软。
2）青辣椒切粒，豆豉切碎，蒜切末。
3）起油锅，爆香豆豉和蒜末。
4）下茄子，加酱油、水、一点点糖。
5）烧到汤汁变少后，下青辣椒，再加一点儿蒜末，翻匀出锅。

今天偶就实习这个啦，昨天刚买了一个茄子！ ;)

flora81 发表于 2006-6-23 13:22

lz的茄子切得好好看啊....我切的茄子可丑了

你怎么切的啊
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查看完整版本: 【豉香茄子 + 鱼香茄子】