熊掌 发表于 2006-6-21 22:58

【京都排骨】

没什么肉的排骨。

熊掌 发表于 2006-6-21 22:59

1）肋排约1斤。
2）用水烫几分钟，去掉血水。
3）1大勺蒜末 + 1大勺料酒 + 1小勺盐 + 1小勺糖，调匀，腌排骨半个钟头，入味后用2大勺淀粉拌匀。
4）水2大勺、酱油1大勺、糖1小勺调匀，番茄酱2大勺备用。
5）炸排骨，用小火3-4分钟，然后转大火1分钟。
6）锅里放一点儿油，加4）煮开。
7）倒入排骨，汤汁收干，完成！

操练心得：
排骨要炸的枯点，容易吸收汤汁。
还有的菜谱上写的要用辣酱油来做，我买不到，只用了普通酱油（1勺生抽+1勺老抽）。如果能买到大可以试试，辣酱油的味道很特别。

[ 本帖最后由 熊掌 于 2006-6-22 00:00 编辑 ]

鱼骨项链 发表于 2006-6-21 23:36

mm的博客好可爱呀
收藏了~

smartzhu 发表于 2006-6-22 00:01

好诱人好好吃的样子哦，大半夜的……馋死我了……唉

ellacong 发表于 2006-6-22 08:50

严重支持熊掌的贴！！

yanhaohao 发表于 2006-6-22 08:51

呵呵，不错
真的是没有什么肉的排骨

Martin_chi 发表于 2006-6-22 09:28

ding!!!!!!!!!!!!!!

葡萄仔 发表于 2006-6-22 10:26

原帖由 shyshy 于 2006-6-22 10:22 发表
楼主是转的吧

MM, 你为何这样说呢？

delphinchenli 发表于 2006-6-22 10:57

这是MM自己做的吗?做得真好.

yoyo_xy 发表于 2006-6-22 11:13

太好了，前一阵碰到便宜的肋排一高兴屯了好多，结果就使劲吃啊，烤的蒸的炖的烧的想不出别的吃法了，这下好了，又学到一种
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