2楼的那些是皮蛋吗
恩，鹌鹑皮蛋。那天懒，不想另外调佐料，放在一起了。:P 原帖由 BYLEN 于 2006-6-24 00:44 发表
就是讨厌白菜出水
我也是。所以作那个酸辣大白菜的时候，不能放一点水，等菜汁和佐料汁收到差不多还是要花些时间的，不过佐料进到大白菜里了，很下饭的。:P 如果有好几颗大白菜的话我就腌辣白菜吃
如果只有一颗的话，我就炒木耳，还有可以炒香菇，都很好吃。
醋溜白菜也不错，可是我总掌握的不好。
还有一个叫做白菜卷肉。不过只用白菜叶儿。:) 也曾经有过同样的疑问呢，于是在网上搜了这个菜谱，觉得方便又好吃，转发一下
烂糊白菜
作者： 来源： 更新日期：2004-12-31 浏览次数：131
菜谱名称烂糊白菜
所属菜系北京菜
所属类型地方特色
基本特点北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。
基本材料•白菜1000克，
•白菜1000克，
•金华火腿茸60克，（可用肉末代替）
•鸡清汤250克，
•精盐10克，
•生粉、鸡粉各20克，
•料酒、香油各10克，
•糖3克，
•胡椒粉5克，
•油50克。
•饼20张
烹饪方法
1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；
2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。 如果大白菜新鲜的话，用来做凉拌菜。
切丝，加 醋，生抽，芝麻油， 味精
吃的清淡，就没有加辣
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