louise 发表于 2006-6-24 09:46

555我的老爸冷面

不知道为什么那个被删掉了

Dramen 发表于 2006-6-24 09:53

搂主说说怎么做的？

实况家家 发表于 2006-6-24 09:58

这个看起来就有食欲~

楼主说说怎么做的呀~

实况家家 发表于 2006-6-24 10:00

好象有用大头菜啊?
这里的大头菜可以炒的吗?
跟国内的很不一样啊~
觉得炒的不好吃~

louise 发表于 2006-6-24 13:47

好啊，既然大家喜欢我把方子方上来了
超市里面那种最便宜的鸡蛋面，老爸给的方子是做4个面饼的
1，水烧开，下面条，每次水开加入一咖啡杯冷水，连续3次后，把面条倒出来，放在冷水中冲到面条冷却，漏干水分，放入一个大容器里，用两勺麻油伴之，放入冰箱，1到2小时，使其冰正
2，水烧开，放入四季豆，烫2到3分钟，取出来，也用冷水冲一下，冷却后切丝
3，2勺植物油加热，放入蒜，葱，姜末各一咖啡勺，1勺豆瓣酱2勺生抽，1咖啡勺老抽，5秒钟左右加入100克肉糜，同时加入1勺绍兴米酒，反炒至熟，装在盘中让其冷却，不需要放进冰箱
4，1咖啡勺植物油加热，放入蒜，葱，姜末各一咖啡勺，将虾仁，然后一勺绍兴米酒，反炒至熟，装在盘中让其冷却
5，蟹肉棒，用开水烫3分钟后，取出，冷却后切段

面条冰了，就可以开吃啦

这个时候，把沙拉菜切丝，然后和面伴均匀，加入冷却的肉糜，虾，蟹肉棒，四季豆丝
用一个小碗，放入大约3勺生抽，1咖啡勺老干妈干辣椒酱，1咖啡勺陈醋，1勺麻油，1咖啡勺花椒油，搅拌好，淋在面上，吃时候需要一些柠檬汁，伴伴再吃，面条是冰冷的，夏天我最爱吃这个，也不会因为是冷面没有肉

我把盘子装扮得那个样子了就，还撒了芝麻

还有据说我奶奶以前是那个最后汁里面还放花生酱的，可是我当时没有所以没有放
我老爸做这个是不放的，每个人可以按照自己的口味调节的

louise 发表于 2006-6-24 13:52

刚刚听说了，那个肉糜千万不要放到冰箱里！！肉不可以吃冰的！老爸说的

真水-无香 发表于 2006-6-24 14:02

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游鱼爱上飞鸟 发表于 2006-6-24 17:03

盆子好大，面好少~~~

大弱 发表于 2006-6-24 17:12

看来是个食量小的苗条mm

yanhaohao 发表于 2006-6-24 20:40

哈哈
面好少啊
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