萍聚 › 健康饮食 › 猜猜这里面装的啥?答案已揭晓

风影 发表于 2006-6-27 23:34

这么漂亮的碗哪儿买的阿？

yekeyeke 发表于 2006-6-27 23:35

gui ling gao

mailfen 发表于 2006-6-27 23:51

葡萄仔 发表于 2006-6-28 03:24

转自：新华网

1、烧开牛奶（小火）

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2、烧开后倒入碗里待凉

http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/12/xinsrc_1621101091300579204516.jpg

3、打蛋清，打散

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4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/12/xinsrc_1721101091300350239848.jpg

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/12/xinsrc_1721101091300731167709.jpg

6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

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7、盖上保鲜膜，上锅蒸

http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/12/xinsrc_18211010913005221564211.jpg

最后说说制作要点和重复一下制作顺序(ZT)

    奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

娇贝儿 发表于 2006-6-28 04:55

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小狮子 发表于 2006-6-28 08:21

白粥。。。。。。:D

liux5658 发表于 2006-6-28 08:30

cyclohexan 发表于 2006-6-28 09:09

珍珠丸子

小狮子 发表于 2006-6-28 09:40

新鲜空气？$frage$

:D

kiwi-rr 发表于 2006-6-28 10:09

原帖由 小狮子 于 2006-6-28 10:40 发表
新鲜空气？$frage$

:D
哈哈，那lz就是玩咱们了:D

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