哈哈，今天很上瘾，溜肥肠我的最爱----上作法了！
嘿嘿，看来今天是有点吃多了...........做饭来啦
1，煮：水开放整根大肠，水中加入花椒八角大料等香料，葱姜蒜不可少，一点点醋，还有料酒酱油，煮约25分钟，筷子能够不很费劲的戳进去，停火，放盐，多泡一会。
其实这个过程，我原来都是听好人老板娘的话，就是加葱姜白煮，她还说切记不要加盐，不利于煮烂。我原来都是照做，但味道一般口感一般。这次是图省事，炖完猪耳朵的水直接放大肠炖了，这样出来的味道真的很好，比那种后来溜炒时加味道要回味很多。
2，溜炒：先把配菜开水焯一下，我用的是青椒，胡萝卜，香菇，木耳，这个根据个人口味拉。
热油，放花椒，葱姜蒜炝锅，我还加两个小辣椒，然后大火翻炒肥肠，倒入焯好的配菜，加糖，酱油，味精，盐，最后勾芡出锅。
就等着流口水吧。。。
[ 本帖最后由 微笑月亮 于 2006-6-30 15:07 编辑 ] 原帖由 微笑月亮 于 2006-6-28 22:48 发表
嘿嘿，看来今天是有点吃多了
沙发，到处坐MM的沙发$高$ mm的肥肠在哪里买的啊？我们这里亚店都没有。:( 原帖由 苹果圈圈 于 2006-6-28 22:51 发表
沙发，到处坐MM的沙发$高$
哈哈，你就跟着我吧，我这两天吃多了，做啥都抱着个照相机 我们这里的亚超倒是有，只是很难煮烂，似乎要用高压锅。上次朋友做的，根本咬不动，大家都笑称：当口香糖嚼吧，还是肥肠口味的口香糖 :D 原帖由 sisi_pepsi 于 2006-6-28 23:04 发表
mm的肥肠在哪里买的啊？我们这里亚店都没有。:(
法兰克福火车站附近的一个亚店，旅途经过，看见冰冻的生的我就开始咽口水了，但是贵啊，一小盒要六块多，但是别的地方从来没见过，咬咬牙买拉！现在后悔啊，为什么。。。为什么。。。我只买了一盒！！！:mad: 原帖由 微笑月亮 于 2006-6-28 23:29 发表
法兰克福火车站附近的一个亚店，旅途经过，看见冰冻的生的我就开始咽口水了，但是贵啊，一小盒要六块多，但是别的地方从来没见过，咬咬牙买拉！现在后悔啊，为什么。。。为什么。。。我只买了一盒！！！:mad:
是挺贵的，但是别的地方真的很难买到，俗话说千金难买心头好么，楼主痛快吃一顿也值了;);) 上方子吧。。。。。。。。。。。说实话，我做过，不过不那么好吃。。。楼主的一看就流口水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 大肠德文叫什么？ $支持$$支持$$支持$