Farmer-Style Sour Cream Bread / 酸奶油农夫包
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200克 酸奶油，室温
3大勺 清水
330克 中筋粉
1包/7克 干酵母
2大勺 砂糖
1+1/2小勺 盐
1/4小勺 小苏打
1大勺 罂粟子或是芝麻粒
200 g Sour cream, at room temperature
3 tbsp Water
330 g All-purpose flour
1 package/7 g Dry yeast
2 tbsp Sugar
1+1/2 tsp Salt
1/4 tsp Baking soda
1 tbsp Poppy or sesame seeds
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1. 把酸奶油和水混合到一个小锅里。低火烧热至48C/120F- 54C/130F。记住不要将其烧开。
Stir together sour cream and water in small saucepan. Heat over low heat until temperature reaches 48C/120F to 54C/130F. Do not boil.
2. 面粉，酵母，砂糖，盐，和小苏打放到一个搅拌盆里。加入酸奶油混合物搅拌至面团匀滑有弹性，大约10分钟。
Combine flour, yeast, sugar, salt and baking soda in a large bowl. Spread sour cream mixture evenly over flour mixture and knead about 10 minutes to make a smooth and elastic dough.
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3. 取张烤纸抹上薄薄一层油。把面团整成圆球状，然后放到备好的烤纸上。用手掌将其稍微压扁成8寸左右大小的圆状。扫上一层油，洒上罂粟子。取一个大盆或是蛋糕模盖住，放到暖处发酵大约1小时，面团膨胀为双倍。
Grease a piece of large baking sheet. Shape dough into ball and place it on the prepared sheet. Flatten into 8-inch circle. Brush with oil. Sprinkle with poppy seeds. Invert large bowl over dough and let rise in warm place 1 hour or until doubled in bulk.
4. 入预热175C/350F的烤箱烘焙大约25分钟。取出后放到钢架上晾凉。
Preheat oven to 175C/350F. Bake for about 25 minutes or until golden brown. Remove immediately from baking sheet and cool on wire rack.
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http://i5.tinypic.com/168yc12.jpg 看着像土耳其的大饼。:P 终于又等到你来了,呵呵 什么味儿的？？？ LZ做的看着就好吃$支持$$支持$ 不错。。。。。。。。。。。。。。。 那天把置顶里的都晃了一遍，楼主真是太。。。。。厉害了，中西都强啊！ JJ好久都没来了哦。。 原帖由 hamasaki 于 2006-6-30 19:08 发表
什么味儿的？？？
哎呦。。。什么味呀。。。还真难形容。。。。 原帖由 orlando 于 2006-6-30 23:35 发表
那天把置顶里的都晃了一遍，楼主真是太。。。。。厉害了，中西都强啊！
赫赫。。。你肯定是有人给你做饭吃！哪天你要是得自己动手的话，肯定也会作出一大堆美食佳肴的:)
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