西瓜皮的妙用！！！ zt
1。凉拌西瓜皮主料：西瓜皮400克
调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许
制作方法：
1.把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去（或用菜刨刨除），切成片，放入容器内加盐腌片刻。
2.瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。
特点：清香爽口。
[ 本帖最后由 pengium 于 2006-7-1 12:16 编辑 ]
2。西瓜蒸鸡
主料：活嫩母鸡1只（约重1250克），西瓜1个（约重2500克），熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
制作方法：
1.在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
2.切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
3.将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。
特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
3。爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
制作方法：
1.将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2.入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
特点：香甜微辣，为开胃佳品。
4。西瓜羹
主料：西瓜1个（约重2500克），罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
制作方法：
1.将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
2.将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3.锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。
特点：清凉、甘甜、芳香。 西瓜倒是夏天常见。
在德国的“活嫩母鸡”就 难找了～～$考虑$
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