想家了，尝试着做桂林米粉。。。
可是方子找不到了，所以凭记忆做的首先自我检讨
材料不正，滥竽充数，马虎行事
虚心接受指导和批评:(:mad::(:mad:
[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:42 编辑 ] 我先搬个沙发来做住先，吃贴必定成为水贴。。。拭目以待。:):):) 首先要做卤菜和锅烧
我懒得很，所以抓了材料就做了，当然不正宗
卤菜应该是用牛肉做的，我这里居然用猪心，给其他桂林人看见，估计要给人家拿条凳板个半死:o
锅烧应该是用大块肉做的，但是我跑了WAL-MART和KARSTADT都没找到，只有用现成片好的五花肉啦。太薄了，皮子吃不出味道
[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:36 编辑 ] 原帖由 jijiyy 于 2006-7-9 18:17 发表
我先搬个沙发来做住先，吃贴必定成为水贴。。。拭目以待。:):):)
NNNND，你的手脚估计不是一般的闲啊，还蛮快
[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:24 编辑 ] 东西看着一点点，可是做起来很费时间和精神
卤水
辣椒粉
炸豆子
切好片的锅烧和卤肉
[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:25 编辑 ] 在德国的亚洲店虽然能够买到号称桂林米粉的东西，但是我卖过几次不同牌子的，结果得出的结论还是一样---
离开了桂林的水，或许特别指的是漓江水，那个米粉的味道就不一样，真的不一样
没有办法，用德国的意大利面冒充一下
[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:35 编辑 ] 有人喜欢吃米粉放点汤，那么我也弄点吧，用骨头熬的，奶白色，把浮油去掉了些 在"米粉"上面浇上份量合适的卤水，一点点清油(普通的做菜的油或者橄榄油都可以)，放上切好的卤肉和锅烧，撒上炸好的豆子，弄点辣椒粉 加了点汤，呼啦啦的吃完了。。。味道一般一般，如果在桂林开店，估计当天就倒闭了
再次检讨和总结
本来以为德国买的干辣椒不辣，吃到嘴里才发现，大错特错，早知道就不放那么多了，再仔细一看，那个辣椒居然是桂林带来的，活该辣得找水喝。
没有方子，凭记忆做的坏处就是，少了什么重要步骤和成分都不知道，结果卤水不香!!!
说明我根本不会，不然个个桂林人都能开店了。
这次做得最成功的居然是炸豆子，晕啊。。。
[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:43 编辑 ] 有创意，德国的意大利面牌桂林米粉！