嗲囡囡 发表于 2006-8-5 20:38

原帖由 悠悠仙子. 于 2006-8-5 21:03 发表
好大的个，我喜欢，看着爽，求做法
明天加做法，今天偷懒下，要造句的，好有难度，哈哈

Nolita 发表于 2006-8-5 21:18

原帖由 嗲囡囡 于 2006-8-5 21:38 发表

明天加做法，今天偷懒下，要造句的，好有难度，哈哈
我要去你那里度假!$害羞$$害羞$$害羞$

Trier 发表于 2006-8-5 21:38

嗲额~我也要吃!!!

小笨猪 发表于 2006-8-6 01:37

$支持$$支持$$送花$$送花$

yanhaohao 发表于 2006-8-6 08:06

$送花$$支持$$送花$

megi3531 发表于 2006-8-6 17:46

我觉得也是。。。。。。也太大了把。。。。。。。。。
看着挺诱人DI。。。。。。。。。

嗲囡囡 发表于 2006-8-6 20:23

把我的做法和大家交流。。。

1。材料:肉末，葱，生姜，老抽，淀粉或土豆粉，黄酒，盐，味精。。。
2。步骤:
            a.把肉末放入一个容器里，然后把葱剁成末，生姜剁成末，量自己控制好，不要太多，放入肉末的容器里，然后放入适量的盐少许，味精或鸡精少许，按照个人口味放入适量的老抽用来上色，个人喜欢多放点，再加入少许黄酒，把和水融合的淀粉或土豆粉也加入容器中，注意不要太多。最后最好是用手把肉末和这些调味料充分搅拌。
            b.拿个大锅子，放少许水，大概5CM深的样子，放炉子上让他煮沸。在水差不多沸之前，你就可以把弄好的肉末，取一定量放在手心中弄成圆形，差不多就可以了，然后在两手之间反复摔，为了让肉更紧，好了之后就可以把狮子头放进沸水里面，这个时候把水稍微调底一点点，不然很容易让肉散了。然后就继续刚才的步骤，做完一个放进去一个，最好不要重叠，而是一个挨着一个，等肉变色，狮子头基本成型之后，可以用汤勺轻轻动一下狮子头，为了不让它粘着底。
             c.基本成型后，再放入少许老抽，然后盖上盖子，开小火，闷大约30分钟，然后打开盖子，用大火收水。。。这其中可以适当地翻转一下锅里的狮子头或者适当地加点老抽。

      这样就完成了，很简单吧。。。不过很费时间。。。

yooyoo_8860 发表于 2006-8-6 21:30

不错不错,简单易学,顶一个~~~~~~~~~~
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查看完整版本: 我的红烧狮子头(添加做法在P2)